Programa

Microbiología Agrícola
Programa
1. Las características anatómicas de la célula procariótica (bacterias y
arqueas) y sus diferencias fundamentales con las células eucarióticas (hongos y
levaduras) ycon los virus. Componentes de la célula procariótica: estructura y
composición de la membrana, estructura de la pared en bacterias Gram positivas y
Gram negativas. Estructuras de resistencia: formaciónde endosporas. Estructuras
responsables de la movilidad: flagelos. Quimiotaxis y fototaxis. Estructuras de la
superficie bacteriana: fimbrias, pilis, cápsulas y capas mucosas. Componentes delcitoplasma celular: nucleoide bacteriano, sustancias de reserva (poli-(3hidroxibutiratos, glucógeno, polifosfatos, gránulos de azufre y magnetosomas).
Transporte de sustancias a través de las membranasbacterianas y su importancia
en la nutrición. Mecanismos de transporte: difusión simple y facilitada, transporte
activo, traslocación de grupo.
2. Control del crecimiento bacteriano: esterilización porcalor, por radiación y
por filtración. Diferentes métodos y su aplicación a distintos materiales Control
químico del crecimiento bacteriano: antibióticos, bactericidas, bacteriostáticos,
desinfectantes yantisépticos.
3. Nutrición bacteriana. Elementos esenciales: macro y micronutrientes, y
factores de crecimiento. Formas en que estos elementos se encuentran en la
naturaleza y formas en que seproveen en los medios de cultivo. Medios de cultivo:
clasificación en base a su composición y a la diversidad de microorganismos que
pueden desarrollar en él. Categorías nutricionales de losmicroorganismos
establecidas en base a: fuentes de energía, fuentes de carbono, y dadores de
electrones. Características de la multiplicación celular de los microorganismos.
Métodos de determinación del crecimientocelular y parámetros que lo caracterizan.
Cultivo diáuxico. Efecto de las condiciones ambientales sobre el desarrollo de los
microorganismos: temperatura, concentración salina, pH, tensión de...