Programa

ESPECIALIDAD EN : BEBIDAS |
MODULO 1: MANEJO DEL RECETARIO BASE DE BEBIDAS CON ALCOHOL Y SIN ALCOHOLINTRODUCCION AL PROCESO DE APERTURA DEL RESTAURANTE | MODULO2: PROPORCIONAR BEBIDAS CON ALCOHOL Y SIN ALCOHOL.OPERACIÓN DEL RESTAURANTE |
HORAS MODULO 1: 60 HRS | HORAS MODULO 2 : 100 HRS |
SEMANAS MDULO 1: 3 SEMANAS |SEMANAS MODULO 2: 5 SEMANAS |
FECHA DE INICIO MODULO 1: | FECHA DE INICIO MODULO 2: |

MODULO 1 MANEJO DEL RECETARIO BASE DE BEBIDAS CON ALCOHOL Y SIN ALCOHOLINTRODUCCION AL PROCESO DE APERTURA DEL RESTAURANTE
1.1 Manejo higiénico de bebidas
1.2 Documentación
1.3 Almacenamiento
1.4 Seguridad1.5 Selección de equipos y utensilios
1.6 Selección de equipos y materia primas
1.7 Técnicas de coctelería con alcohol
1.8 Técnicas de cocteleríasin alcohol
1.9 Creación de la bebida de la casa

MODULO 2 PROPORCIONAR BEBIDAS CON ALCOHOL Y SIN ALCOHOL
OPERACIÓN DEL RESTAURANTE
2.1 Técnicas decoctelería con ron
2.2 Técnicas de coctelería con tequila
2.3 Técnicas de coctelería con brandi
2.4 Técnicas de coctelería con whisky
2.5 Técnicas de coctelería con ginebra2.6 Técnicas de coctelería con vodka
2.7 Técnicas de coctelería con vinos
2.8 Técnicas de coctelería con cerveza
2.9 Técnicas de coctelería con licores
2.10Elaboración de garnituras (presentación de bebidas)
2.11 Mermas y desperdicios
2.12 Producción de bebidas, Preparación de equipos, utensilios e insumos
2.13 Preparaciónde bebidas sin alcohol.
2.14 Opciones de consumo para el cliente
2.15 Atención a cliente.
2.16 Recetario base de bebidas
2.17 Creación de bebidas de la casa.