prolacsa

Universidad de Panamá

Centro Regional Universitario de Panamá Oeste

Presentado por:
Loirys Mendoza 8-869-218

Grupo:
CCN21

Tema:
¿Cómo Prolacsa mejoro su calidad de producción?

Materia:
Economía de la empresa II

Profesor:
Napoleón Patiño

Turno:
Nocturno

Fecha de entrega:
19/6/2013





















Introducción

Empresa Panameña que seubica dentro del sector de la Agroindustria, se dedica principalmente a la producción y
Comercialización de derivados de la leche con marca propia y maquila Con otras marcas para comercializadores locales y extranjeros.

Su sede Principal y planta de procesamiento se encuentra en la Carretera Panamericana, El Roble, provincia de Coclé.



Prolacsa se dedica a lo que es la producción de: Lechefresca fluida, Quesos: frescos, madurados y procesados, helados, jugos de frutas.
El área de mayor fortaleza de la empresa es la de producción de quesos, en la que fabrican distintos tipos de productos en más de 120 formatos.

Prolacsa desde su inicio ha sido una fuente de empleo el desarrollo de la
empresa ha permitido el crecimiento de su nómina desde 20 empleados en 1990 a unos 130 hoy endía.














Inicios

Los inicios de la empresa se remontan a 1970, cuando se fundó
VIMAPESA, dando los primeros pasos en el proceso de industrialización de la leche con la producción de queso blanco fresco.
A principios de la década del 80 se introduce la producción de quesos de maduración para el mercado local, con la venta de queso Cheddar a otras empresas como materiaprima para la elaboración de queso procesado.
En 1990 nace Productos Lácteos San Antonio, S.A. (PROLACSA), principalmente como respuesta a la búsqueda de mercado para la producción lechera de la familia.

El sector lácteo en el cual se concentra la actividad de PROLACSA tiene gran importancia para los minifundios rurales, lo que le da un gran sentido social en función de las siguientescaracterísticas:

Sustento de la economía familiar y garante del auto empleo de los participantes de la cadena, incluyendo productores rurales ordeñadores, jornaleros, operarios de equipo y transportistas, que por regla general gozan de bajos niveles de escolaridad.
Motor principal de la economía del interior del país en función de su impacto sobre el comercio, la banca y los servicios.
Apoyo almejoramiento de la nutrición de las familias campesinas, al ser destinada parte de la producción para el autoconsumo.

La empresa inició su proceso de exportación a partir de 2003, experimentando una evolución favorable. Como lo indican sus ejecutivos, “hay que pensar en exportar como un paso natural dentro del ámbito del negocio donde uno se mueve”. Esto ha sido cierto para PROLACSA, que aprovechó unacoyuntura en la industria para dar el paso de internacionalizarse.

Se pudiera pensar que al comprar los equipos de Kraft Foods para la producción de queso procesado y asumir parte de la cartera de clientes de esa empresa (que incluían empresas de otros países de las 36 regiones) la exportación vino por añadidura. Enviar los productos al extranjero era tan sólo una variante del procesocomercial. Sin embargo, esta sería una manera simplista de ver el proceso de evolución. No se puede negar que esta operación le abrió a PROLACSA las puertas de forma directa para incursionar en los mercados extranjeros.










¿Cómo Prolacsa mejoro la calidad de su producción en su empresa?

Unas 60 personas integran esta área funcional, la cual está dirigida por un gerente de planta quemaneja la operación apoyado por dos jefes de producción (uno de queso natural, leche, helados y bebidas; y el otro de queso procesado).
Dando soporte a la producción están el departamento de control y aseguramiento de calidad en el cual laboran dos jefes, uno de aseguramiento de calidad y otro de control de calidad; este último con tres analistas a su cargo.

La empresa ha puesto especial...