Pronosticos E Inventarios

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Las empresas de purificación y distribución de agua han venido experimentando un moderado pero sostenido crecimiento y aumento de su participación en el mercado de venta y suministro de agua embotellada. Dichas empresas consideran que la calidad de su producto debe llegar a la excelencia ya que el agua es un elemento vital; por lo tanto su calidad requiere una especialatención de quienes la procesan y la ponen a disposición del consumidor.
Por lo que han progresado en sus procesos de purificación, control de plagas, control de la contaminación, etc., que puedan causar una mala calidad del producto líquido. Pero a su vez han ignorado el proceso de la recolección de los envases y su manejo en los inventarios, por lo que esto causa una perdida de utilidadespara estas empresas a la hora de hacer pedidos de envases.
La problemática tiene su génesis en que la empresa carece de un sistema adecuado que le permita evaluar y controlar la recolección de garrafones, para así hacer una estimación de la cantidad de envases que tendrán en inventario.
Así como contemplar las variables que no podemos controlar dentro de nuestro proceso de recolección, como lasacciones que toman nuestros clientes ya que su envase se encuentra vacío y lo ocupan para verter otras sustancias lo cual genera perdida en materia de garrafones, y por consiguiente provoca desincronización de la información en manejo de los inventarios.
Por lo cual se propone el uso de un método adecuado para determinar el pronostico de la demanda de agua embotellada en garrafones y la aplicaciónde un modelo de inventario que se ajuste a nuestra empresa.
MARCO TEORICO
1. CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD DE PROCESOS EN SERVICIOS.
La calidad de un producto o la calidad en la prestación de un servicio se puede lograr si, como administradores, tenemos la creencia de que la variabilidad excesiva se puede evitar. Cuando la prestación de un servicio no es confiable porque no cumple con losrequerimientos establecidos, debemos examinar el proceso para encontrar los mecanismos que nos permitan controlarlo.

Como resultado de todo proceso de prestación de un servicio podemos encontrar dos tipos de variación:6
• La variación aleatoria (variación común o inherente)
• La variación sistemática (variación asignable o de causa especial)
Cada una de ellas requiere de una solución diferente.La reducción de la variación aleatoria o inherente, en general, no puede lograrse sin cambiar el proceso. Y no debe cambiarse el proceso hasta estar seguros de que toda la variación sistémica o asignable ha sido identificada y está bajo control. Es decir, si un proceso está fuera de control debido a que todavía está presente
alguna variación de causa especial, primero deberá identificarse ycorregirse la causa de dicha variación. Esto es, debemos poner el proceso bajo control para posteriormente lograr una mejora en la calidad mediante un rediseño del proceso que reduzca la variabilidad inherente.
En un servicio –por ejemplo, bancario– también existen variaciones que afectan su calidad –el estado de ánimo de sus empleados, el ambiente de trabajo, el estado de ánimo del cliente, elservicio de energía eléctrica, el sistema de información que controla las operaciones bancarias, la seguridad y otros–, por lo que un buen gerente puede controlar algunos de estos factores de variabilidad
sistémica y proporcionar con ello un mejor servicio.

En las siguientes secciones se analizarán con detalle la aplicación de conceptos de estadística descriptiva, así como las gráficas inventadaspor Shewhart, a un caso de calidad en un servicios, lo que nos permitiría cuantificar para un determinado factor de variabilidad si éste se sale de control, y en su caso, proponer una solución que nuevamente lo ubique dentro de los estándares de calidad establecidos.

1.1 Gráficas de control

Las gráficas, diagramas o cartas de control permiten detectar la variación sistémica generada en un...