Propiedades de la levadura de cerveza y el germen de trigo

Propiedades de la levadura de cerveza
Entre las principales propiedades de la levadura de cerveza, como
suplemento dietético, debemos destacar las siguientes:
- Una elevada cantidad de proteínas : Las proteínas son
necesarias para la construcción y regeneración del organismo. Su
importancia en el proceso de formación de enzimas y otros procesos
químicos es vital. La levadura de cerveza esmuy rica en proteínas.
Su valor proteico ( del 45 a 60 % ) es superior al germen de trigo (
23,15 %), al de la soja ( 16,64 %) y superior a la carne de ternera
(31,5 %). Incorporar este suplemento a nuestra alimentación es una
garantía de salud. Nuestras uñas, nuestros músculos, nuestro pelo
mostrarán una gran vitalidad y fuerza. Es quizás esta la razón por la
cual muchos atletas la incluyenen su dieta, aunque muchas
opiniones parecen descartar su efectividad para eliminar grasa y
aumentar la musculatura. Esta es la razón porque se recomienda este
suplemento dietético en la dietas para superar la falta de vigor o en
casos de síndrome fatiga crónica o en la enfermedad pulmonar
obstructiva crónica (EPOC)
- Bajo contenido en grasas y muchos hidratos de carbono: Los
hidratos decarbono de la levadura de cerveza proporcionan energía a
nuestro organismo. Conseguir energía a partir de la ingestión de
alimentos vegetales, como lla levadura de cerveza , tiene la ventaja
respecto a conseguir energía de los alimentos de origen animal. Los
cereales no contienen colesterol por lo que no favorecen la aparición
de muchas enfermedades circulatorias. La lecitina de soja contienesobre un 32 % de hidratos de carbono y un 14 % de grasas.
- Riqueza en vitaminas del grupo B : La levadura de cerveza
contiene cantidades elevadas de vitamina B. La importancia de esta
vitamina, en la transformación de grasas, proteínas e hidratos de
carbono en energía es vital. La vitamina B tiene una gran importancia
en la salud del sistema nervioso y en la producción de hormonas,
enzimasu proteínas, así como el fortalecimiento del sistema
inmunológico.
Esta vitamina es muy importante para las personas mayores y para
los vegetarianos, que llevan una dieta muy estricta sin ningún aporte
de carne animal, huevos , leche o derivados. En estos dos casos, si
no se realiza una ingestión abundante en alimentos vegetales ricos en
vitamina B, se pueden manifestar carencias.
Tomarlevadura de cerveza puede ayudar a aprovechar mejor los
alimentos y resulta conveniente para aquellas personas con
problemas de estreñimiento. La levadura de cerveza puede ayudar a
prevenir contagios o enfermedades al estimular el sistema inmune.
Igualmente puede ayudar a recuperarnos de problemas de la piel,
como heridas, eccemas, quemaduras, etc.

La levadura de cerveza puede ser de muchaayuda en periodos de
nerviosismo. Su contenido en vitamina B la hace muy adecuada para
ayudar al sistema nervioso a recuperarse del estrés, de la ansiedad o
incluso de la depresión.
- Riqueza en minerales: Entre los muchos minerales que posee la
levadura de cerveza el principal es el cromo. El cromo, además de
intervenir en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y
proteínas, esnecesario para una correcta distribución de la insulina
en las células. Se ha comprobado que las personas con diabetes
mantienen unos niveles de azúcar en la sangre más estables cuando
toman suplementos de cromo o comen alimentos ricos en cromo
como las manzanas, las nueces, la cebada o el bróculi. Entre los
alimentos animales que son más ricos en este mineral se encuentran
la carne de ternerao las ostras.
Muchos estudios confirman que los niveles de cromo de muchas
personas en el mundo occidental son bajos por lo que se deberían
comer más alimentos ricos en cromo o tomar suplementos que lo
contengan. Incorporar la levadura de cerveza a nuestra dieta puede
beneficiar a muchas personas pero especialmente a las que tienen
diabetes.
Algunos especialistas recomiendan tomar este...