Propiedades de los solidos

DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD Y DEL ÁNGULO DE REPOSO, FRICCIÓN INTERNA Y DESLIZAMIENTO, PRESENTADOS EN EL AZÚCAR DE MESA
Correa Gil Milena, Martínez Víctor Daniel, Suarez Bedoya Viviana*.
*.Estudiantes de ingeniería de alimentos, Universidad de Antioquia, Antioquia, Colombia.

RESUMEN
Introducción: Las propiedades que posee un sólido y que por tanto limita sus aplicaciones pueden ser físicas omecánicas, en lo que concierne a estas existen cuatro propiedades fundamentales: Densidad la cual puede ser aparente o real, ángulo de reposo, ángulo de fricción, y ángulo de deslizamiento. Objetivo: Determinar algunas propiedades de los sólidos existentes en el azúcar de mesa para tener un índice de su comportamiento en su procesamiento industrial. Metodología: Para la realización de estapráctica se contaba con una muestra de azúcar de mesa a la cual se le evaluaron 4 propiedades fundamentales de los sólidos las cuales fueron: Densidad, tanto aparente como real, ángulo de reposo, ángulo de fricción interna y ángulo de deslizamiento. Resultados: Al realizar una comparación de la densidad aparente con la densidad real, se muestra como la densidad real incrementa notablemente puesto queel desplazamiento del aire hace que pueda haber un aumento de masa por unidad de volumen. En cuanto al ángulo de reposo se obtuvo un resultado de 48, 32° lo cual significa que este es el ángulo máximo en el que el azúcar es capaz de formar un cono sobre si misma. El ángulo de fricción interna obtenido fue de 39,33° y el ángulo de deslizamiento este arrojo un valor de 27,33° lo que significa queesta es la pendiente mínima que se necesita para mover una partícula de azúcar. Conclusión: Cada sólido tiene unas propiedades particulares, únicas y diferentes a los demás sólidos, algunas de estas son la densidad, el ángulo de reposo, de fricción y de deslizamiento, las cuales se pueden identificar con métodos simples, pues es de suma importancia conocer dichas propiedades ya que lo caracterizany ayudan a predecir cómo será su comportamiento en procesos industriales, de almacenamiento, de transporte o de procesamiento y reprocesamiento de dichos.

INTRODUCCIÓN
Las propiedades que posee un sólido y que por tanto limita sus aplicaciones pueden ser físicas o mecánicas, en lo que concierne a estas existen cuatro propiedades fundamentales: Densidad la cual puede ser aparente o real,ángulo de reposo, ángulo de fricción, y ángulo de deslizamiento. .
La densidad aparente, densidad verdadera, y la porosidad pueden ser útiles en el dimensionamiento de tolvas de granel y las instalaciones de almacenamiento; que pueden afectar la tasa de transferencia de calor y masa de humedad durante los procesos de aireación y secado. Los granos con baja porosidad tendrán una mayor resistencia a lafuga de vapor de agua durante el proceso de secado, que puede llevar a una mejor aireación (M. Jáseme Varnamkhastia, H. Moblia, A. Jafaria. Mayo 2007)1.
El coeficiente de fricción estático se utiliza para determinar el ángulo en el que canaletas deben ser posicionados con el fin de conseguir un flujo consistente de materiales a través de la tolva. Esta información es útil para dimensionar losrequerimientos del motor para el transporte de granos y manipulación. La capacidad de flujo de grano grueso de arroz se mide por lo general utilizando el ángulo de reposo (una medida de la fricción interna entre núcleos) que será útil en el diseño de la tolva, ya que el ángulo de inclinación de la pared de la tolva debe ser mayor que el ángulo de reposo para asegurar el continuo flujo de losmateriales por la gravedad.
La fricción de la pared es también un parámetro crítico en el diseño estructural y la estabilidad de los silos. Valores de fricción más bajos de pared resultan en mayores cargas normales que se transfieren sobre las superficies de pared del silo. La fricción de la pared es también un parámetro crítico en el diseño y operación de los silos para la descarga confiable y...