Propiedades del Xoconostle

Maravilloso, delicioso y medicinal, así es el xoconostle
Dentro de las riquezas naturales de México, en especial de la región de Guanajuato, se encuentra el xoconostle; tuna deliciosa que nace del nopal, rica en fibra, vitaminas A, C y K; calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre.
Su nombre proviene del náhuatl "xococ" que significa agrio, y de "nochtl" que quiere decir tuna. Este fruto es deuna variedad específica de nopal, que en la herbolaria se conoce por sus propiedades para combatir la diabetes y los triglicéridos.
 GASTRONOMÍA Y MEDICINA
El xoconostle suele tener un sabor ácido y se utiliza principalmente en la cocina para la preparación de salsas, o como condimento y aperitivo, aunque también actúa como planta medicinal e infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza. UTILIZACIÓN
Este fruto es uno de los más utilizados en las cocinas del estado de Guanajuato. Ahí, el suadero en caldo de chile guajillo se elabora acompañado de xoconostle partido en finos trozos, los cuales le dan al plato un sabor agridulce, muy especial. También se usa en la preparación de mermeladas y una gran variedad de platillos con carne y diferentes chiles.
Otra aplicación que se le da alfruto es cuando se combina con miel o con el jugo de algún cítrico, pues debido a su fibra es excelente para bajar de peso.

Xoconostle: Tiene varios usos, para la tos combinado con miel, antitumoral, hipoglucemico, y por su fibra combinado con jugo de algún cítrico para bajar de peso. 

Este fruto del nopal contiene algunas ventajas.
¿Conoces el xoconostle? Se trata de un fruto nacido delnopal, parecido a la tuna, que tiene algunas propiedades benéficas para ti. Contiene polisacáridos que producen un efecto contra la Diabetes.
Ayne Oliva Calvo Arriaga, estudiante de posgrado del Instituto de Investigación de Zonas Desérticas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), está investigando esta fruta, cuyo efecto significaría una opción más para tantas personas que handesarrollado Diabetes tipo 2.
“Existen antecedentes que demuestran el efecto hipoglucemiante del extracto acuoso del fruto del xoconostle, además se observó un efecto hipotrigliceridémico en individuos sanos”, dijo la investigadora.
Este proyecto continúa siendo una investigación y es importante tomar en cuenta que no es una cura de la Diabetes, sino una posible oportunidad más de tratarla.
Elobjetivo del trabajo es aclarar si los efectos del xoconostle sobre el metabolismo energético se deben a su contenido de mucílago, pectina, hemicelulosas o a una mezcla de los tres polisacáridos.
Se realizan exámenes en 60 ratas macho, que pesan entre 200 y 250 gramos, manteniéndolos en un ciclo luz / oscuridad. Consumirán 20 gramos de alimento al día y agua. A la mitad se les inducirá Diabetes.
Elagua y los alimentos ingeridos se medirán a diario, y se tomará en cuenta: el estado metabólico del animal (ya sean sanas o con Diabetes), y el extracto administrado: agua, mucílago, pectina, hemicelulosas y una mezcla de las tres. Cada semana, se tomará una muestra de sangre para cuantificar glucosa, colesterol y triglicéridos. También se medirá la insulina al principio y al final.
Para ver sihubo algún cambio anatómico, los animales serán sacrificados y se revisarán: hígado, riñón, corazón y piel.

Al Rescate del Xoconostle

Esther Ramírez Moreno, Adrián Quintero Gutiérrez, Javier Villanueva Sánchez, Guillermina González Rosendo, Nelvy García Martínez
 
Resumen
Las comunidades rurales de México enfrentan serios problemas en relación a la disponibilidad y accesibilidad dealimentos; por lo que en ciertos grupos de estos lugares se presentan deficiencias nutricias, especialmente en los que están en crecimiento o desarrollo, como niños, adolescentes y mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. Por otro lado, en México existe una amplia variedad de alimentos no convencionales, tanto de origen animal como vegetal; en este sentido, se convierte en una alternativa a esta...