propiedasdes nutritivas de las setas

Recetas a base de hongo seta

Ceviche. Porción para unas 15-20 personas
Ingredientes:
½ k. de setas
Un diente de ajo
½ k. jitomate
½ k. de cebolla
½ k. de aguacate
1 manojo de cilantroEl jugo de 1 limón
Chiles verdes al gusto
¾ l. de capsu
Salsa valentina (al gusto)
Tostadas o galletas

Preparación.
Picar los hongos en cuadritos y ponerlos a freír agregándole el diente de ajofinamente picado y la sal al gusto, se retiran del fuego una vez que se haya consumido toda el agua, se dejan enfriar.
Mientras los hongos están en el fuego, se va picando jitomate, cebolla,cilantro y se van mezclando en una ensaladera, para posteriormente agregarle la capsu, la salsa valentina, el jugo de limón y los hongos (una vez que estén fríos), se mezcla todo perfectamente y por últimose le agrega el aguacate en cuadros.
Y Listo, está preparado para ser comido con tostadas o galletas.






Choriseta. Porción para una 10 personas
Ingredientes:
1 k de hongos
De ¼ a ½ k debistec (opcional)
De ¼ a ½ k de longaniza (opcional)
1 k. de cebolla
Chiles manzanos al gusto
1 barra de mantequilla de 250 g.
½ k. queso oaxaca

Preparación:
En una cacerola se pone a freírla longaniza quitándole la tripa y desasiéndola, si no suelta mucha grasa se le agrega la mitad de barra de mantequilla, posteriormente se le agrega la cebolla picada en rodajas, cuando la cebolla yahaya soltado su jugo se le agrega el bistec en cuadritos y sal al gusto(cuando se compren pedirlos que los cortes en cuadros), cuando ya haya perdido el color rojo la carne se le añaden los hongos yel chile manzano al gusto, los hongos comienzan a soltar el agua, hay que dejar que se consuma toda el agua, una vez consumida se le agrega el queso oaxaca deshebrado en la parte de arriba para que segranatine. Se retira del fuego y se deja unos 5-10 min.
Se consume en tacos o como plato fuerte.










Setas empanizadas
Ingredientes: porción para unas 5 personas
1 k. de setas...