proteina ideal

PROTEINA IDEAL
Introducción
Puede ser definido como la exacta concentración de aminoácidos, sin excedentes ni deficiencias, la cual busca cubrir las necesidades nutricionales/alimenticias demantenimiento y ganancia en peso (proteína corporal), dejando de utilizar aminoácidos para producir energía y reduciendo la excreción de Nitrógeno.
¿Cómo determinar la Proteína (PT)?
Se utiliza elMétodo Kjeldahl, el cual nos permite cuantificar el Nitrogeno, para luego ser multiplicado por el factor promedio.(6.25) estimando así la Proteína Total.
Perfil Ideal de Aminoácidos Esenciales
Paraobtener el perfil de aminoácidos esenciales se toma como referencia a la Lisina, por ser el aminoácido limitante de la mayoría de dietas de animales, se encuentra disponible en forma sintética y su análisisde laboratorio es muy simple y preciso.
La lisina es el primer limitante en la dieta de cerdos y el segundo en la dieta de aves, después de la metionina+cistina.
La función principal de la lisinaesta orientada al depósito de proteína corporal.
La forma sintética de la lisina se encuentra disponible para ser utilizada en la dieta de animales.
Además se cuenta con bastantes estudios donde semanifiestan los requerimientos de lisina en aves y cerdos, con diferentes métodos de alimentación y condiciones ambientales.
Los requerimientos de los demás aminoácidos esenciales son expresados enporcentaje de lisina.
La treonina es el tercer limitante en aves, es un aminoácido estrictamente esencial, no se puede sintetizar en forma endógena, su función es formar parte de las proteínas de losmúsculos y sintetizar glicina, otro aminoácido esencial para aves.

Aminoácidos Esenciales en Aves

Esenciales
No Esenciales
Lisina*
Glicina
Metionina*
Cistina
Treonina*
Serina
TriptófanoProlina
Isoleucina
Alanina
Leucina
ácido Glutámico
Valina
ácido Aspartico
Fenilalanina
Tirosina
Arginina**

Histidina


* Lisina, Metionina y Treonina: primer, segundo y tercer...