Proteinas y mod. genetica

Introducción

¿Qué es una Proteína?
Para entender qué son las proteínas, podemos pensar en ellas como los materiales de construcción de nuestro organismo.

Estas están compuestas porCarbono, Hidrogeno, Oxigeno y Nitrógeno, y pueden presentar además Azufre y Fosforo. Las proteínas constituyen polímeros formados por subunidades (Monómeros) denominados Aminoácidos.


Los aminoácidos sonlos componentes fundamentales de las proteínas. Algunos aminoácidos se pueden sintetizar por el mismo organismo, llamados Aminoácidos no esenciales, o provenir exclusivamente de la degradación deproteínas presentes en los alimentos, estos se llaman Aminoácidos Esenciales.

Las proteínas se clasifican según su estructura:
Proteínas fibrosas: tienen una estructura alargada, formada por largosfilamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua.
Ejemplo: colágeno.

Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos esférica. Debido a sudistribución de aminoácidos (hidrofóbico en su interior e hidrofílico en su exterior) que son muy solubles en las soluciones acuosas.
Ejemplo: mioglobina

Proteínas de membrana: son proteínas que seencuentran en asociación con las membranas lipídicas. Esas proteínas poseen grandes aminoácidos hidrofóbicos que interactúan con el entorno no polar de la bicapa interior. Las proteínas de membrana no sonsolubles en soluciones acuosas.
Ejemplo: rodopsina.



Funciones de las Proteínas:
Las proteínas son las biomoleculas más versátiles de la célula, ya que pueden llevar a cabo un sinfín defunciones. Estas las podemos clasificar en:

Estructurales: es componente de membranas, capsulas y citoesqueleto. Por ejemplo: glicoproteínas en la membrana actuando como receptores, en la membrana comoreceptores, en la membrana como transportadores, etc…
Hormonal: muchas hormonas son de naturaleza proteica. Por ejemplo: las hormonas del páncreas (insulina y glucagón) son proteínas
Defensiva:...