Protocolo De Produccion De Leche

PROTOCOLO DE PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE

DAYANNA PERNETT MERCADO

REYNALDO MENDOZA
TUTOR

lV SEMESTRE

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA CREAD
TECNICO PROFESIONAL EN ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA

1. Factores que influyen en la producción de leche.
2. Alimentación de vacas según sus requerimientos y alternativas de alimentación en la producción de leche y carne en el trompico bajo

Factoresque influyen en la producción de leche
* Individuo. Conformación anatómica del individuo.
.La aptitud funcional de la ubre
* Raza. La raza constituye hoy uno de los factores más relevantes a considerar en la composición de la leche, puesto que la grasa y proteína lácteas son caracteres genéticos con alta heredabilidad. Cuanto mayor es la producción, menor es el contenido de grasa yproteínas en la leche.
* Herencia. La heredabilidad estimada para la producción de leche es relativamente baja (0.25), sin embargo la heredabilidad estimada para la composición de la leche es bastante alta (0.50).
* Edad. La cantidad de leche que produce una vaca aumenta con la edad Un aumento de peso: Sistema digestivo y glándula mamaria voluminosos Una mayor producción: 3er – 6toperiodo de lactación. Mientras el contenido de grasa en la leche permanece relativamente constante, el contenido de la proteína gradualmente disminuye con avance de la edad.
* Periodo de lactación. Es el tiempo comprendido entre un parto y el siguiente. El curso de la lactancia, no solo afecta la producción de leche, sino también la composición. Un aumento en el rendimiento de leche es seguido poruna disminución en los porcentajes de grasa y proteína en leche mientras los rendimientos de estos componentes permanecen igual o en aumento. Al 1er o 2do mes del parto: Ascenso Se mantiene de 3 a 4 meses: Auge Decae paulatinamente 4 a 5 meses (Descenso)
* Periodo de lactación Desde el punto de vista hormonal: ASCENSO AUGE DESCENSO Producido el parto se eliminan los estrógenos y laprogesterona; la hormona lacto génica actúa libremente Aparece el celo (estrógenos), contrarresta la acción de la hormona lacto génica. Con la gestación se produce además de los estrógenos, la progesterona lo que ofrece más oposición a la hormona lacto génica.
* Ordeño. El número de ordeños está limitado por factores económicos. Vacas de mayor producción: 2 a 3 ordeños. El intervalo entre ordeños: esmás común de 12 horas o con ajuste de 10/14 horas, La composición láctea está relacionada inversamente con el número de intervalo en que se produce el mayor volumen de producción láctea. Un ordeño incompleto aumenta el volumen de leche residual en la ubre, disminuye el porciento de grasa y la producción de leche en el siguiente ordeño, Después de un largo intervalo se obtiene mayor cantidad de lechecon un contenido de grasa ligeramente menor.

* Alimentación. Las vacas con bajos niveles de alimentación reducen la producción de leche y el porcentaje de lactosa solo dentro de ciertos límites, sin embargo se producen aumentos en el porcentaje de grasa láctea Cualquier ración que aumenta la producción de leche reduce generalmente el porcentaje de grasa en la leche .El uso depastos de buena calidad en la alimentación de la vaca lechera trae como resultado un incremento en la producción de leche y en los rendimientos en grasa y proteína lácteas Cuando el uso de concentrados en la dieta de la vaca lechera es elevado y constituye más del 60 por ciento de la misma se produce cierta depresión en el porcentaje de la grasa láctea.

* Enfermedades. Lasenfermedades se reflejan en la leche alterando el volumen y calidad de la producción normal. Las leches de vacas enfermas no deben destinarse al consumo, contienen diastasas perjudiciales al hombre. La leche enferma, representan un peligro, pueden ser portadores de gérmenes patógenos en alto grado (tuberculosis, brucelosis, etc.)
2.  Alimentación de vacas según sus requerimientos y alternativas...