Proyecto Comu

“Taller de preparación de alimentos saludables y evaluación del estado nutricional, para los adultos mayores, pertenecientes a
la junta de vecinos Villa René Schneider”

Integrantes: Maribel Arboleda
Camila Fonseca
Stephania Gutiérrez
Gretty Jaramillo
Paulina Molina
Silvana Orellana
Fanny Padilla
Claudia Robles
Alejandra Soto
Docente: E.U Luz de la Paz Cole

Santiago de Chile, jueves 2 de Octubrede 2014

Introducción

El

país ha experimentado un acelerado cambio en su situación epidemiológica manifestado por un incremento notable de las
enfermedades crónicas no transmisibles. En Chile predominan las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cánceres,
diabetes mellitus, hipertensión, obesidad y accidentes. Diversos factores de riesgo intervienen en la evolución de estasenfermedades, muchos de los cuales están asociados a estilos de vida, hábitos y costumbres que introducen la modernización, tales
como sedentarismo, dietas inadecuadas, estrés, tabaquismo, consumo de alcohol y drogas El principal problema nutricional que
enfrenta la sociedad Chilena es el exceso de peso, la cual determina diversos riesgos biológicos, psicológicos y sociales, los que se
manifiestan acorto, mediano y largo plazo. La obesidad es un factor de riesgo independiente para muchas enfermedades crónicas
no transmisibles relacionadas con la alimentación, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes mellitus tipo 2 y algunos
cánceres, las que constituyen las principales causas de morbi-mortalidad en nuestro país. (4).

En los últimos años se ha generado un especial interés por lainvestigación relacionada con la tercera edad. Este interés por este
grupo etario se debe principalmente al aumento de las expectativas de vida de la población mayor junto con el aumento de las
enfermedades crónicas no transmisibles, lo que nos obliga a una preocupación constante de la calidad de vida de la población en
esta etapa del ciclo vital.
 

En los ancianos, el padecer de las enfermedadescrónicas se suma al proceso mismo de envejecimiento y a la situación social en
que viven. El retiro del mercado de trabajo o la jubilación son acontecimientos que marcan de manera importante esta etapa de la
vida, ya que los individuos experimentan una redefinición de sus papeles sociales y porque ven disminuir sus recursos económicos

A

través de este proyecto educativo se pretende capacitar alos adultos mayores pertenecientes a la Junta de vecinos de la villa
René Schneider, sobre la preparación de colaciones adecuadas para esta etapa de la vida, quienes se caracterizan por la necesidad
del consumo de alimentos especiales y enfocados al cuidado de las patologías más usuales en esta etapa de la vida, tales como la
diabetes, hipertensión y problemas gastrointestinales. Además serealizará una valoración Integral del estado nutricional y se hará
entrega de consejos para llevar un estilo de vida saludable y de acuerdo al resultado de la evaluación previamente realizada.

Objetivos
Objetivo general: Promoción de la alimentación saludable

y prevención de la obesidad mediante la preparación de
alimentos saludables, económicas y sencillos de realizar,
que permitan mejorar su calidadde vida y prevenir o
mantener
bajo
control
enfermedades
crónicodegenerativas frecuentes en esta etapa del ciclo vital.

Objetivos específicos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Conocer la situación nutricional actual de los adultos mayores en Chile.
Conocer los factores predisponentes de la diabetes e hipertensión y el impacto que
tiene sobre éstas la mal nutrición por exceso.
Evaluar el estado nutricionalindividual a través de la medición de Peso, Talla, IMC,
circunferencia abdominal, glicemia y presión arterial.
Descubrir distintas recetas fáciles, económicas, saludables y factibles de realizar a
través de la entrega de un recetario de comidas enfocadas al adulto mayor.
Colaborar en la Preparación de recetas saludables, económicas, sencillas y acorde a
las patologías Crónicas más usuales de esta...