proyecto de aguaje final

“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”




Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial
Zonal Lambayeque-Cajamarca Norte

PROGRAMA:
ADMINISTRADORES INDUSTRIALES
ESPECIALIDAD:
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL




 
ÍNDICE
Presentación………………..………………………………………………………………………7
Dedicatoria………………………………………………………………………………………….8Agradecimiento…………………………………………………………..…….............................9
Presentación de autores…………………………………………….…….………………………10

CAPÍTULO I:RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………..14
1. Resumen ejecutivo…………………………………………………………………………......15

CAPÍTULO II : INFORMACIÓN DEL PROYECTO……………………………………….…..16
2.1. Identificación del proyecto……………………………….….…........................................17
2.1.1.Nombre………………………………………………………………….…….……17
2.1.2. Naturaleza………………………………………………………………………….17
2.1.3. Código CIIU…………………………………………………………………….…..17
2.1.4. Promotores………………………………………………………………...…....…17
2.1.5.Objetivos del proyecto………………………………………………………......…18
2.1.5.1.Objetivo del estudio………………………………………………...…...18
2.1.5.2.Objetivo del proyecto en marcha………..…………………….............18
2.1.5.3.Estrategiasdel proyecto………………………………………….……..19
2.1.5.4 Justificación del proyecto…………………………..…………..….……19

CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO……………..………………………………..….…..20
3.1. Análisis de la demanda……………………………………………….………………….......21
3.1.1. Definición del bien……………………………………………………………..…...21
3.1.2. Demanda histórica……….………………………………………………………...22
3.1.3. Demanda presente…………………………………………………………….…..253.1.3.1 Producción Nacional……………………….…………………………....25
3.1.3.2. Comercio nacional………………………………………………...…....26
3.1.3.2.1.Mercado total……………………………………………….....27
3.1.3.2.2.Mercado potencial……………………….……………….......27
3.1.3.2.3.Mercado disponible……………………………………..........29

3.1.3.2.4. Mercado objetivo………………………………………...….………..31
3.1.4. Demanda futura…………………….……….…………………….……....34

3.2. Análisisde la oferta………………………………………………………………….…...….36
3.2.1. Estructura del mercado…………………………………………………….……..36
3.2.2. Competencia presente……………………………………………………….…...40
3.2.2.1. Identificación de la competencia directa………………………………….……………………………………...…..40
3.2.2.1.1. Competencia directa………………………………….…..…40
3.2.2.1.2. Competencia indirecta……………………………….…..….40
3.2.2.2. Descripción de la competenciaindirecta……………………….…....42
3.2.2.3. Análisis FODA de la competencia indirecta………………….….…..43
3.3. Análisis de comercialización………………………………………………………….…….49
3.3.1. Decisiones sobre el producto……………………………………………….…...49
3.3.2. Decisiones sobre el precio……….……………………………..........................50
3.3.3. Decisiones sobre la plaza………………………………………………….……..52
3.3.4. Decisiones sobre lapromoción…………………………………………….…....53

CAPÍTULO IV: ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL………………………………….………….58
4.1. Pasos y requisitos para la constitución de la empresa………………………….…….…59
4.1.1. Formas societarias……………………………………………………….………..61
4.1.2. Licencia de funcionamiento…………………………………………….………...62
4.1.3. Afectación tributaria……………………………………………...........................70
4.1.4. Registro demarcas……………………………………………………….……….70
4.1.5. Proceso para la constitución legal de la empresa…………………….……….73
4.1.5.1. Identificación de la razón social…………………………….………....73
4.1.5.2. Elaboración de la minuta…………………………………….…………73
4.1.5.3. Firma de la minuta e ingreso a la notario………………….……........74
4.1.5.4. Inscripción en registros públicos………………………….…………...74
4.1.5.5. Inscripción a SUNAT……………………………………………….…..75
4.2. Legislaciónlaboral………………………………………………………………………...…78

4.3. Aspectos ambientales………………….………………………………………………..…..79
4.4. Aspectos de seguridad y salud en el trabajo……………………………………….….….82

CAPÍTULO V: ESTUDIO TÉCNICO…………………………………………………………....84
5.1. Procesos y tecnología…………………………………….………………………………...85
5.1.1. Proceso de elaboración de Néctar de Aguaje…………………………………85
5.1.1.1....