proyecto de cafeteria











PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN ADMINISTRACIÓN









PROYECTO PARA INICIAR NEGOCIO DE UNA CAFETERIA






Autores:
Benítez Lilibeth
Briceño Caribay
Cornieles Laura
Peña Anny
Suarez Carla
Profesor: Ing. Marcos Barreto


Trujillo, Febrero del 2013



INDICE

Titulo………………………………………………………03
Descripción………………………………………………04Objetivos…………………………………………………05
Misión…………………………………………………….06
Visión……………………………………………………..06
Requisitos………………………………………………..06
Organización……………………………………………..07
Actividades……………………………………………...08
Duración………………………………………………….09
Costo aproximado………………………………………09
Conclusión……………………………………………….10
























PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN ADMINISTRACIÓN




TITULO DE PROYECTOCAFETERIA LAS 5 ESTRELLAS DE LA CIUDAD




Lugar: Santa Rosa Av. Coro
Trujillo, Estado, Trujillo







DESCRIPCION

Cafetería las 5 estrellas de la ciudad surge de la idea del equipo de trabajo ya que implica un consumo rápido y La clientela que asiste a una cafetería es flotante, con alguno que otro cliente fijo, Pero generalmente son personas que pasan y desean comer o tomar algorápido antes de seguir realizando sus actividades diarias, y que no quieren sentarse en un restaurante, lo que sería más costoso. Mucha gente termina adoptando esta rutina como un estilo de vida .A los clientes puede atendérsele en la barra o mostrador para un servicio rápido y ligero, o en las mesas, dentro amplio horario, la cafetería ofrece además de café, los frappés, smoothies, chocolate,sodas, e infusiones, además de comidas frías y calientes o a la plancha, como sándwiches, postres y helados entre otros.
















OBJETIVOS

Definir al consumidor, sus características demográficas, gustos y preferencias en cuanto a alimentos y bebidas que desean degustar, sus múltiples presentaciones y las diferentes preparaciones.
Delimitar el área geográfica a la que sele va a ofrecer el servicio.
Definir las características generales de la cafetería.
Establecer el rango de precios que se va a ofrecer en la cafetería y al cual nuestros clientes están dispuestos a adquirir nuestros productos.
Estudiar al mercado competidor, así como la situación en la que se encuentran en términos generales vista desde la perspectiva de sus consumidores.
Crear conexionessólidas entre las diferentes áreas que componen al restaurante y de esta manera lograr premisas de trabajo en equipo buscado la calidad y la excelencia
Evaluar constantemente los procesos de preparación de los productos y comparar su eficiencia con el fin de adquirir herramienta y crear modificaciones físicas en el punto de venta y así mejorar la productividad.
Capacitar y explicar a los empleados laimportancia de la correcta manipulación de alimentos, de esta manera tener un alto nivel de calidad en salubridad y presentación de platos.









MISION

Ser una cafetería que haga la diferencia en trato al público y servicio, dando lo mejor de nosotros mismos cada día., manteniendo a nuestros clientes siempre satisfechos con los servicios que ofrecemos y trabajar en la formaciónde personas capacitadas para trabajar los alimentos y ofrecer siempre la calidad en productos y ambiente.

VISION

Ser la mejor cafetería a nivel local, reconocido por la calidad de nuestros productos y el trato a nuestros clientes, lograr posicionarnos como uno de los mejores y extendernos a nivel nacional es nuestro anhelo.

Requisitos para iniciar una cafetería

La calidad del servicioLa eficaz utilización de los utensilios y accesorios

La carta o menú básico para una Cafetería

Requisitos legales para abrir una Cafetería

Equipos principales

Accesorios adicionales

La preparación del Café

Consejos para conseguir y preparar un buen Café



Organización:

Administrador...