proyecto de engorda ovino


Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario No. 96
“Dr. Valentín Gómez Farías”
Proyecto de desarrollo sustentable
Venta de ovinos
“EL DITER”
Responsable: Prof. Santiago Sánchez Ramírez
Elabora: Brenda Becerril Trejo
6 to semestre
Tec. Agropecuario
Ciclo escolar 2010-2013
Xalatlaco México 13-junio-2013Introducción
El origen de la oveja es un poco incierto pues se cree que esta se origino en Europa y en las regiones frías de Asia, pero es una especie que se ha ido domesticado desde hace mas de 7000 años.
Por sus condiciones de vida, un 95% de los ovinos esta formado por ganado criollo, ya que son los que se adaptan mas fácilmente a climas variados
La buena explotación o productividadconsiste en mejorar sus rendimientos atreves de un buen manejo y con cruces de razas mas productivas y de cierta pureza, como el Suffolk ya que esta raza es muy buena productora de carne.
La explotación de los ovinos consiste en utilizarlos para obtener carne, pieles, y lana, además de se aprovecha también su abono y subproductos como harina de huesos y hormonas
La carne de ovinos es una importantefuente de proteínas, vitaminas, y minerales de alta calidad además de que sus proteínas son nutricionalmente completas
La carne de borrego también tiene un alto contenido de vitamina B, niacina, zinc y hierro que son proteínas que ayudan al buen funcionamiento del organismo.
Comparada con otras carnes, la carne de ovino contiene muy poca grasa interna pues la mayor parte de la grasa delcordero se encuentra en el exterior por lo cual es fundamental eliminable, esto quiere decir que en su mayoría un borrego tiene mas carne que grasa a diferencia de los cerdos.
A continuación este cuadro muestra el contenido y requerimiento de minerales, y vitaminas en personas adultas de 19 a50 años:
Elemento
Cantidad de 100 g de musculo
Requerimientos diarios para adultos
Aporte a la dieta porporciones de 100 g de musculo
Calcio
140 g
1000 g
1.4
Hierro
2.3 g
8 a 18 g
29 a 12.8
Potasio
336 g
4700 g
7.1
Sodio
64 g
1500 g
4.3
fosforo
224 g
700 g
32
Magnesio
0.04 g
2.3 g
1.7
Vitamina B
3.0 g
2.4 g
125.0Esto quiere decir que la carne ovina es altamente nutritiva y por ello la demanda a ido incrementando

Debido a esto el volumen de explotación de ovinos ha ido incrementando conforme pasa el tiempo y de igual manera su precio como se muestra en la siguiente tabla:
Demanda ovinos
Año 2007
Año 2008
Año 2009
Producción (ton.)

$7313.3

$7637.0

$7770.4
Precioproductor ($1 kg)

$50.5

$53.2

$56
Valor de la producción (millones de $)

$369.3

$ 406.5

$435.4













JUSTIFICACION
Cuando se hable de la crianza del ovino, la carne, la lana son las primeras coas que vienen a la mente, por ser los dos productos de mayor explotación en cuanto a ganado ovino serefiere.
Sin embargo, existen otras posibilidades de obtener ingresos, utilizando la carcasa completa del ovino, lo cual incrementa las posibilidades de una mejor rentabilidad.
Rentabilidad:
Si en un año yo como productor produzco 100 cabezas de ganado ovino con un peso alrededor de 40 kg. c/u con un valor aproximado a $3000-4000 pesos c/u en canal, obtendré mi rentabilidad de acuerdo a los costosde producción previamente analizado :
Costos fijos: $ 353,700
Costos variables: $ 46,750
Ventas totales: $ 400,000
Rentabilidad: utilidad probable x100
Inversión inicial
400,000 – utilidad probable
$353,700 x $ 46,750 – inversión inicial
= $400,000 100 = $100.11
$400,450 x
Esto quiere decir q es muy viable la comercialización de borregos...