proyecto de formulas

INDICE
CAPÍTULO I 5
1. PARTE INTRODUCTORIA 5
1.1. OBJETIVO DEL PROYECTO 5
1.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 5
CAPÍTULO II 6
2. ESTUDIO DE MERCADO. 6
2.1. SELECCIÓN DEL ÁREA DE ACTIVIDAD META. 6
2.2. SELECCIÓN DE LA SUBÁREA DE ACTIVIDAD META. 7
2.3. SELECCIÓN DE LA POBLACIÓN META. 9
2.4. SELECCIÓN DE LA NECESIDAD DE LA POBLACIÓN META. 10
2.5. SELECCIÓN DEL ELEMENTO SATISFACTOR DE LANECESIDAD DE LA POBLACIÓN META. 11
2.6. ANÁLISIS Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA. 13
2.6.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA. 13
2.6.2. ANALISIS DE LA POBLACION META 13
2.6.3. Tamaño de la muestra 15
2.6.4. Aplicación de la Encuesta. 15
2.6.5. ANALISIS Y PROYECCION DE LA DEMANDA. 24
2.6.6. ANALISIS Y PROYECCION DE LA OFERTA. 26
2.7. Demanda insatisfecha 28
2.8. ANÁLISIS Y PROYECCIÓN DE LOS PRECIOS. 282.8.1. Serie Histórica de la Tasa de Inflación. 28
2.8.2. Proyección de Precios. 30
2.9. ANÁLISIS FODA. 30
2.9.1. Estrategias. 32
2.10. PUBLICIDAD. 33
2.11. PROMOCION. 34
CAPÍTULO III 35
3. ESTUDIO TÉCNICO 35
3.1. INGENIERÍA BÁSICA. 35
3.1.1. Servicios de Planta. 36
3.2. INGENIERÍA ESPECIALIZADA. 37
3.2.1. DIAGRAMA ANALITICO 39
3.2.2. Composición y valor nutritivo de los helados (de baseláctea). 41
3.2.3. Logotipo del Producto. 43
3.3. Descripción de los procesos. 43
3.4. Diagrama de Bloques de Helados de Sabores Exóticos. 46
3.5. SELECCIÓN DE LA TECNOLOGÍA. 46
3.5.1. Criterios de Selección. 46
3.5.2. Detalle del Equipo. 50
3.6. CALCULO DE LA CANTIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS. 56
3.6.1. Cálculo de Materiales Productivos 58
3.6.2. Cálculo de Materia e Insumos. 593.6.3. Balance de Materias Primas. 59
3.6.4. Costo de materia prima para realizar el helado. 60
3.7. Calculo de la Cantidad de Materiales Improductivos. 62
3.8. Descripción Equipo Auxiliar. 69
3.9. Costos de los equipos para la producción del helado. 70
3.10. Costo del terreno 70
Tabla 3.18 Resumen de costo del terreno y construcción (Elaborado por el grupo) 70
3.11. Descripción equiposervicios 71
3.12. Útiles de oficina 71
3.13. Propaganda 72
3.14. LOCALIZACION DEL PROYECTO 72
3.14.1. MACROLOCALIZACION DEL PROYECTO. 72
3.14.2. MICROLOCALIZACIÓN DEL PROYECTO. 74
3.15. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA 76
3.16. Sueldos del personal de la empresa. 78
CAPÍTULO IV 81
4. ESTUDIO FINANCIERO 81
4.1. ANÁLISIS DE LOS COSTOS DEL PROYECTO 81
4.1.1. Inflación 81
4.1.2. Tasa de inflación 814.2. Costos directos 82
4.3. CUADRO DE COSTOS 89
4.4. CUADRO DE PRESUPUESTO DE INGRESOS 91
4.5. Cuadro de presupuesto de ingresos 93
4.6. ESTADO PROFORMA DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS 94
4.7. INVERSIONES 95
4.8. FINANCIAMIENTO 96
4.9. DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO 96
CAPÍTULO V 98
5. EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO 98
5.1. Corriente de Liquidez 98
5.2. Rentabilidad delProyecto 98
5.3. Cuadro de Depreciaciones 99
5.4. Valor Actual Neto (VAN) 100
5.5. Tasa Interna de Retorno (TIR) 100
5.6. Periodo de Retorno del Capital 101
5.7. Relación Beneficio Costo 101
5.8. ANALISIS DEL ESTUDIO FINANCIERO 101





















CAPÍTULO I
1. PARTE INTRODUCTORIA
1.1. OBJETIVO DEL PROYECTO
Ofrecer una heladería de sabores exóticos la cualsatisfaga las necesidades y exigencias de los clientes en un ambiente agradable y placentero en el Centro Comercial Iñaquito; en base a un excelente servicio al cliente y a una provisión adecuada de productos para que tengan una estancia satisfactoria en nuestro establecimiento generando así una imagen de marca que nos permita una expansión futura.
1.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
En exigencia a losrequerimientos y exigencias de lugares para la recreación se ve justificada debido a que mayoritariamente la ciudad se encuentra rodeada de grandes cadenas de restaurante de comida rápida y de restaurantes familiares ocasionando una demanda insatisfecha que deseamos cubrirla, por lo que se podría entrar a este mercado orientándonos inicialmente a gente joven como estudiantes universitarios sin...