Proyecto de Inversion

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Proyecto de inversión
“Criadero de Cerdos”.

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INDICE

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Portada
Índice
Actualidad del sector porcino en Entre Ríos
Resumen ejecutivo
Introducción y propósito
Definiciones terminológicas
Marco teórico
Explicación de la propuesta
Datos de actualidad y panorama del sector
Puesta en marcha de la empresa
Reglamentaciones y tramites a cumplimentar
Montaje
ManejoInseminación
Alimentación
Proceso de vacunación
Higiene del medio ambiente
Producción higiénica de los productos
Equipo de trabajo
Estructura de la organización
Comercialización
La proyección
Las amortizaciones
Conclusión
Anexo II - Calidad
Anexo III - Sanidad

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Actualidad delsector porcino en Entre Ríos
En la provincia de Entre Ríos se está consumiendo, en promedio, unos 10 kilos de carne de
cerdo al año por persona y todo indica que la curva seguirá en crecimiento. Eso sí, en las
carnicerías la carne vacuna continúa liderando las estadísticas por un altísimo margen. El 70% de
los cortes es de vaca y el 30% restante se reserva para el cerdo.
En la provincia estánfaenando, en el mercado formal, alrededor de 8.300 cerdos al mes y en
estos tiempos podemos afirmar que todo está dado para que “el consumo siga subiendo” hasta
acaparar la media mundial que es de 15 kilos por persona.
Los principales consumidores de carne de cerdo son la Unión Europea, con 40 kilogramos
por persona al año y detrás Estados Unidos con 30. En contrapartida Argentina siempre fueimportador. La presidenta Cristina Fernández de Kirchner confirmó hace pocos días, en la
inauguración de una planta modelo de producción porcina en San Luis, que el país “sigue
comprando afuera para poder abastecer la demanda interna que continúa aumentando”.
En Entre Ríos, el consumo histórico fue de cinco kilogramos per cápita y en 2011 llegó a los
ocho. Este año en el sector son muyoptimistas de pasar los 10 kilos.

Demanda
Los entrerrianos están consumiendo cada vez más carne de cerdo y esto se refleja en una
pequeña suba de precios. Según los datos que se manejan en la costa del Paraná, algunos cortes
tendrían que valer entre un 10% y un 20% menos que la carne vacuna, pero por ahora esto no
sucede.
Los empresarios están confiados en que los avances tecnológicos, que ya seaplican desde
la producción de granos, continuará mejorando la calidad del producto. Por estos días el jamón, la
paleta, un lomo, el carré, las chuletas, o un matambrito ya se han ganado un lugar de privilegio en
la mesa de los argentinos.

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Resumen ejecutivo
El presente proyecto de inversión para montar un criadero e invernadero de cerdos con
manejo intensivo en la modalidad degalpón cerrado.
A través del estudio del mercado y del panorama actual pude establecer que este es un
momento propicio para invertir en la actividad porcina. Invertir en tecnología de proceso y a gran
escala, con perspectiva de crecer a largo plazo. Invertir pensando en insertarse en el negocio de
la alimentación, en el negocio de la creación de proteína para consumo humano.
Datos del sectorauguran un crecimiento sostenido en el consumo de carne de cerdo tanto a
nivel nacional como internacional. Es sabido que cada día que pasa somos más y que el aumento
del PBI de países como China están llevando a revolucionar el sector de la alimentación. Es por
eso que hoy más que nunca este es un negocio prospero.
Para quien tiene campo propio mas aun pues puede agregar valor a su cosecha,transformando proteína vegetal en proteína animal y puede darle valor agregado a su cosecha
transformando grano en carne.
Las puertas están abiertas para el ingreso de nuevos inversionistas. De parte del sector
público se ha creado una compensación que viene a actuar de subsidio ante la suba sostenida del
principal costo de la producción, el maíz. También se ha facilitado el acceso al crédito con...