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Carbohidratos.
A los hidratos de carbono es un compuesto orgánico con la fórmula general C''M''(H 2 O),''n'', es decir, que consta sólo de carbono, hidrógeno y oxígeno, los dos últimos en la relación atómica 2:1. Los carbohidratos pueden ser vistos como los hidratos de carbono, de ahí su nombre.

Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo,especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
ejemplos
Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:
* Las legumbres
* Las verduras ricas en almidón
* Los panes y cereales integrales
Loscarbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuentran en forma natural en:
* Las frutas
* La leche y sus derivados
* Las verduras
Los carbohidratos simples también se encuentran en los azúcares procesados y refinados como:
* Las golosinas
* Las bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas
* Los jarabes
* El azúcar de mesaClasificación
Simples
* Monosacáridos: glucosa o fructosa
* Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
* Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
* Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
* Función de reserva: almidón, glucógeno ydextranos.
* Función estructural: celulosa y xilanos.
carbohidratos: glucosa, fructosa y galactosa son monosacaridos, (cereales, legumbres, frutas, verduras, )
disacaridos son maltosa, lactosa, y sacarosa. (lacteos, dulces)

grasas: trigliceridos, colesterol (en productos de origen animal:huevos, carne, lacteos),
grasas saturadas(las "malas", son de origen animal), insaturadas(las "buenas",incluyen aceites, pescados, y semillas)

proteinas: de alto valor biologico(solo carnes) y de bajo valor biologico(huevos, legumbres y cereales)

fibra: soluble(avena) e insoluble(lechugas, trigo)

vitaminas: c(citricos, frutos rojos)
A, D, E (alim de prigen animal)
B(cereales y legumbres)

MINERAles: en todas las frutas y verduras, (son: sodio, potasio, cloro, fosforo, hierro(presente enalim de origen animal principalmente y tambien en cereales y legumbres),
el sodio y el potasio, entre otros puedes encontrarlos tambien en bebidas deportivas.

Disacáridos

Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos, generalmente hexosas y son los oligosacáridos de mayor importancia biológica y están formados por la unión de dos hexosas. Su fórmula general es C12H22O12Los glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por carbono (C),hidrógeno (H) y oxígeno (O). Los átomos de carbono están unidos a grupos alcohólicos (-OH), llamados también radicales hidroxilo y a radicales hidrógeno (-H).
En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupoaldehído(-CHO), o un grupo cetónico (-CO-). Así pues, los glúcidos pueden definirse como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.

Función.
Los Disacàridos son hidratos de carbono o glùcidos formados por la combinaciòn de 2 osas simples o monosacàridos con la pèrdida o liberaciòn de una molècula de agua, se caracterizan por presentar sabor dulce, solubles en agua, poder cristalizar y actuar como laprinicpal fuente de ener`gia para todos los seres vivos.
Ejemplos de disacàridos:
- Sacarosa o àzùcar comun formado por glucosa y fructosa.
- Lactosa o azùcar de leche formado por glucosa y galacrosa.
- Maltosa o azùcar de malta formado por 2 molèculas de glucosa.
Saludos

Polisacáridos.

Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos.Se...