Proyecto De Productos A Base De Leche De Chivo

UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL
GESTION EMPRESARIAL INTERNACIONAL


PROYECTOS
Chivita Cia. Ltda.
“FABRICA DE ELABORACIÓN DE
DULCE DE LECHE DE CHIVA”


o Jorge Romero
o Diego Cascante
o Felipe Valladares

SEMESTRE B-2011







INDICE

ANTECEDENTES

• SECTOR PRODUCTIVO

o ANÁLISIS DEL SECTOR
o EXIGENCIASACTUALES


• GLOBALIZACIÓN


Justificación del Proyecto.

o MISIÓN
o VISIÓN
o OBJETIVOS ESPECIFICOS.
o OBJETIVOS GENERALES.

LA EMPRESA Y SUS NEGOCIOS

FACTORES ORGANIZACIONALES


o ASPECTOS LEGALES
o UBICACIÓN PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO
o ORGANIGRAMA
o CAPITAL SOCIAL DE LA EMPRESA
o GENERACION DE EMPLEO

ELESTUDIO DEL MERCADO

o DESCRIPCION DEL PRODUCTO
o EMPAQUE
o CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
o PERFIL DEL CONSUMIDOR POTENCIAL

OFERTA

o MERCADO LOCAL
o LAS OFERTAS DEL MERCADO (COMPETENCIA) FRENTE AL PROYECTO
o PERSPECTIVAS FUTURAS
o MERCADO EXTERNO (IMPORTACIONES)
o PRODUCCION Y OFERTA MUNDIAL
o PRINCIPALESPAISES PRODUCTORES
o DESTINO DE SUS EXPORTACIONES





DEMANDA

o MERCADO LOCAL Y NACIONAL.
o CRECIMIENTOS
o CONSUMO INTERNACIONAL
PROYECCIONES DEL CONSUMO INTERNACIONAL
MERCADOS OBJETIVO EN EL EXTERIOR




PRECIOS

COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO

• CANALES DE DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO• PROMOCION
• ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN


IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO

• IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO


INGENIERIA DEL PROYECTO

• PROCESOS DE PRODUCCION
• REQUERIMIENTO DE INVERSIONES
o MAQUINARIA Y EQUIPO
• REQUERIMIENTOS DE COSTOS Y GASTOS
o MANO DE OBRA DIRECTA
o MATERIALES DIRECTOS
o SUMINISTROS Y SERVICIOSo EDIFICACIONES


ANALISIS FINANCIERO


ANALISIS FODA DEL PROYECTO


CONCLUSIONES


RECOMENDACIONES

ANEXOS

ANTECEDENTES


Sector Productivo
“Chivita Cia. Ltda.” pertenece a la industria láctea, nos dedicamos a la elaboración de nuestro producto estrella “Dulce de Leche” teniendo como materia prima la deliciosa y nutritiva leche de chiva.
Nuestra empresa se desarrollaentre el sector secundario de la economía ya que incluye todas las actividades de transformación de la materia prima en producto elaborado de consumo de manera industrial.
Análisis del Sector.-

El Dulce de Leche es conocido como una especialidad de sabor único, típico de Sudamérica y de origen argentino donde se lo declaró patrimonio gastronómico nacional.

Este especial sabor fue difundiéndosepor el mundo y así se puede encontrar al Dulce de Leche en otros países con diferentes nombres.

Para garantizar la inocuidad y calidad del producto es necesario que la elaboración se realice aplicando las buenas prácticas de fabricación y con los cuidados de elaboración, conservación y presentación necesarios para cumplir, como mínimo, con los requerimientos del Código Alimentario.
Desdeprincipios de la década de 1980 la producción de dulce de leche, estuvo en constante crecimiento. Por entonces la producción era de 50.000 toneladas y el consumo de 1.76 kg/ año aproximadamente.
Una década más tarde la producción registraba un crecimiento del 40%, llegando a las 70.000 toneladas. Esto se debe a dos factores: en primer término, hubo un acompañamiento del consumo interno, que estabacreciendo a una tasa promedio aproximada del 2.3%, y en segundo lugar al importante crecimiento de las exportaciones, que hasta 1989 rondaban las 150 Ton. anuales, pero en 1990 alcanzaron a 1125 Ton.
En los últimos quince años, la producción estuvo marcada por varios factores, entre los que pueden enumerarse:
Avances tecnológicos en el proceso de elaboración.
Aplicación de sistemas de calidad....