Proyecto_de_viabilidad_empresa_vinos
Páginas: 37 (9071 palabras)
Publicado: 28 de enero de 2016
Gonzalo Diaz Meneses
Dr. en Ciencias Económicas y Empresariales y profesor de la ULPGC
Ana Nanclares Susaeta
Ingeniera Técnico Agrícola y profesora de Educación Secundaria Obligatoria (Tecnología)
PROYECTO DE VIABILIDAD DE UNA EMPRESA VITIVINÍCOLA
IDEA DEL NEGOCIO
Explotación agrícola vinícola con bodega asociada, constituida como sociedad limitada, para la elaboración y comercialización devino tinto propio, propiedad de un único emprendedor. Tanto los terrenos agrícolas como el local de bodega se establecen en un área rural de medianías de las Islas Canarias bajo régimen de alquiler, sin que sea necesario realizar importantes labores de movimiento de tierras para allanado o despedregado como tampoco efectuar ninguna remodelación del local dedicado a bodega.
EL ENTORNO DELNEGOCIO
A pesar del impulso que el sector está tomando en los últimos años, y de que en casi todas las islas el cultivo de la vid tiene una presencia significativa, Canarias sólo produce un 40% del consumo local. Por consiguiente, las expectativas de un negocio consistente en producción de uva y elaboración y comercialización de vinos se basa en la realidad de un mercado potencial con importantesposibilidades de expansión, teniendo en cuenta la notoriedad del producto y el contraste entre una oferta reducida y una demanda importante.
Oportunidades
Nuevos valores culturales del consumidor. Asistimos a un auge destacado de las actividades lúdicas y de ocio en el medio rural que llevan al residente en áreas urbanas a pasar su tiempo libre vacacional y de fin de semana en las áreas deproducción y de venta del vino. Este mismo consumidor es más propenso a este producto en la medida que se revalorizan los principios e ingredientes de la dieta mediterránea en la que el vino tiene un protagonismo conocido, especialmente cuando determinadas investigaciones han puesto de manifiesto las propiedades terapéuticas del vino en un contexto social de mayor preocupación por los temas ecológicos y dela salud.
El vino como producto atractivo para el visitante foráneo en una región turística. Canarias recibe anualmente a más de diez millones de turistas nacionales y extranjeros que pudieran convertirse en consumidores efectivos de un producto, como el vino, que es seña de identidad para ser adquirido a través de la importante red restauradora local o como souvenir en las tiendas de recuerdosde viaje.
Potencialidad del mercado vinícola de la Unión Europea. El contexto comunitario abre oportunidades de mercados más amplios donde exportar, al tiempo que el marco legislativo del Poseican establece la no aplicación de las restricciones comunitarias en materia vitivinícola al territorio canario. Concretamente, el Poseican permite ventajas como (1) la exención de la entrega vínicaobligatoria para destilación, (2) la no aplicación de los programas de reconversión, (3) la concesión de una prima anual por hectárea para el mantenimiento del cultivo de vides destinadas a la producción de vinos con Denominación de Origen y (4) la concesión de una prima anual por hectárea para la atención y mantenimiento de viñedos situados en zonas especialmente desfavorecidas. Además, en los mercadoseuropeos se observa una demanda creciente de productos exóticos y novedosos, que los vinos canarios de alta calidad organoléptica y artesanal podrían satisfacer.
Amenazas
Existencia de incentivos para el abandono de la producción vinícola. La fuerte presión especulativa sobre el suelo por parte de importantes promociones urbanísticas y turísticas ofrece la oportunidad de abandonar lucrativamentela actividad agraria en favor de otros sectores de actividad; al tiempo que incrementan el valor del suelo y operan importantes intereses para la recalificación de los terrenos de naturaleza agrícola.
Tendencias culturales contrarias al consumo de vino. No cabe duda que, fruto de las modas que infunde la globalización, se está viviendo una auténtica invasión de hábitos gastronómicos foráneos,...
Dr. en Ciencias Económicas y Empresariales y profesor de la ULPGC
Ana Nanclares Susaeta
Ingeniera Técnico Agrícola y profesora de Educación Secundaria Obligatoria (Tecnología)
PROYECTO DE VIABILIDAD DE UNA EMPRESA VITIVINÍCOLA
IDEA DEL NEGOCIO
Explotación agrícola vinícola con bodega asociada, constituida como sociedad limitada, para la elaboración y comercialización devino tinto propio, propiedad de un único emprendedor. Tanto los terrenos agrícolas como el local de bodega se establecen en un área rural de medianías de las Islas Canarias bajo régimen de alquiler, sin que sea necesario realizar importantes labores de movimiento de tierras para allanado o despedregado como tampoco efectuar ninguna remodelación del local dedicado a bodega.
EL ENTORNO DELNEGOCIO
A pesar del impulso que el sector está tomando en los últimos años, y de que en casi todas las islas el cultivo de la vid tiene una presencia significativa, Canarias sólo produce un 40% del consumo local. Por consiguiente, las expectativas de un negocio consistente en producción de uva y elaboración y comercialización de vinos se basa en la realidad de un mercado potencial con importantesposibilidades de expansión, teniendo en cuenta la notoriedad del producto y el contraste entre una oferta reducida y una demanda importante.
Oportunidades
Nuevos valores culturales del consumidor. Asistimos a un auge destacado de las actividades lúdicas y de ocio en el medio rural que llevan al residente en áreas urbanas a pasar su tiempo libre vacacional y de fin de semana en las áreas deproducción y de venta del vino. Este mismo consumidor es más propenso a este producto en la medida que se revalorizan los principios e ingredientes de la dieta mediterránea en la que el vino tiene un protagonismo conocido, especialmente cuando determinadas investigaciones han puesto de manifiesto las propiedades terapéuticas del vino en un contexto social de mayor preocupación por los temas ecológicos y dela salud.
El vino como producto atractivo para el visitante foráneo en una región turística. Canarias recibe anualmente a más de diez millones de turistas nacionales y extranjeros que pudieran convertirse en consumidores efectivos de un producto, como el vino, que es seña de identidad para ser adquirido a través de la importante red restauradora local o como souvenir en las tiendas de recuerdosde viaje.
Potencialidad del mercado vinícola de la Unión Europea. El contexto comunitario abre oportunidades de mercados más amplios donde exportar, al tiempo que el marco legislativo del Poseican establece la no aplicación de las restricciones comunitarias en materia vitivinícola al territorio canario. Concretamente, el Poseican permite ventajas como (1) la exención de la entrega vínicaobligatoria para destilación, (2) la no aplicación de los programas de reconversión, (3) la concesión de una prima anual por hectárea para el mantenimiento del cultivo de vides destinadas a la producción de vinos con Denominación de Origen y (4) la concesión de una prima anual por hectárea para la atención y mantenimiento de viñedos situados en zonas especialmente desfavorecidas. Además, en los mercadoseuropeos se observa una demanda creciente de productos exóticos y novedosos, que los vinos canarios de alta calidad organoléptica y artesanal podrían satisfacer.
Amenazas
Existencia de incentivos para el abandono de la producción vinícola. La fuerte presión especulativa sobre el suelo por parte de importantes promociones urbanísticas y turísticas ofrece la oportunidad de abandonar lucrativamentela actividad agraria en favor de otros sectores de actividad; al tiempo que incrementan el valor del suelo y operan importantes intereses para la recalificación de los terrenos de naturaleza agrícola.
Tendencias culturales contrarias al consumo de vino. No cabe duda que, fruto de las modas que infunde la globalización, se está viviendo una auténtica invasión de hábitos gastronómicos foráneos,...
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