Proyecto Empresa De Conservas
Páginas: 58 (14423 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2013
INTRODUCCIÓN
La producción de alimentos en Colombia es una actividad fundamentalmente de pequeñas y medianas empresas. En el nivel industrial según el DANE, los productos alimenticios aportan alrededor del 27% del valor agregado industrial, convirtiéndose en el que mayor contribución hace al valor agregado manufacturero. El sector alimenticio ocupa dentro del renglón manufacturero elprimer lugar de importancia en los principales indicadores económicos.
En este contexto, el colectivo empresarial del sector de alimentos ve una oportunidad para la producción y comercialización de conservas de frutas y hortalizas al por mayor y al detal, por lo tanto se realizó la formulación y acompañamiento inicial del Plan de Negocios, aprovechando las habilidades y destrezas de personas delgrupo que conocen el proceso productivo y de distribución.
En la Ciudad de Medellín existen un gran número de personas que por diferentes motivos se han dedicado a la elaboración de productos alimenticios de diferente índole y que han convertido dicha actividad en una fuente generadora de ingresos en unos casos y en otros en el medio de sustento de sus familias. No obstante, el mercado deproductos alimenticios, se caracteriza por la alta competencia y por el poco desarrollo tecnológico ya que su producción en la actualidad se realiza de una forma artesanal.
A partir de lo anterior, los integrantes del grupo de tecnología en Administración financiera, se unieron para buscar una alternativa que permitirá por medio de la creación de una empresa la elaboración y distribución de conservas,logrando la innovación de productos según las exigencias del mercado.
Para la elaboración del proyecto se recolectó información secundaria, representada en fuentes estadísticas a nivel nacional y local, así como de agremiaciones en este tipo de actividades, para tener claridad respecto al entorno sectorial. Del mismo modo, como trabajo de campo, se realizaron algunas entrevistas a diferentesagentes involucrados en esta actividad, como a distribuidores, comercializadores, asociaciones profesionales y empresas de conservas y mermeladas existentes; que permitiera dar una valoración real y coherente con las condiciones propias del territorio. De este modo, en este trabajo se ofrece información veraz y útil para la estructuración y puesta en marcha del proceso.
1.JUSTIFICACIÓN
El hombre ha tratado de buscar la manera de conservar las frutas que se producen en el campo, especialmente, aquellas que se cosechan en gran cantidad, con el fin de guardarlas para las épocas de escasez.
El auge de las conservas se debe al exceso de producción, aprovechando las cosechas de frutas para realizar estas conservas. Esta es una tarea tradicional, familiar yque va ligada a la gastronomía que se viene desarrollando desde la necesidad que tenía el hombre de mejorar su alimentación, y de conseguir un producto que supliera sus necesidades en épocas de escasez.
Las conservas son un alimento secundario en la alimentación de cualquier población dado que ellos suministran nutrientes necesarios para el adecuado crecimiento y desarrollo delhombre, la demanda de los productos a base de pulpa de fruta cada día es creciente debido al aumento y alta demanda de consumo de la población. Las conservas, son productos alimenticios que se pueden manipular fácilmente, de tal forma que sea posible de preservarlos en unas buenas condiciones, durante periodos largos de tiempos.
El ritmo acelerado que vive la sociedad actual, la contaminacióny los factores climáticos, exigen la creación de productos que disminuyan los impactos que estos factores generan en la población.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La ausencia de una empresa que ofrezca a los consumidores de la ciudad un producto de calidad, natural, de buen precio, excelente presentación, artesanal y de amplia disponibilidad, ya que actualmente no se...
La producción de alimentos en Colombia es una actividad fundamentalmente de pequeñas y medianas empresas. En el nivel industrial según el DANE, los productos alimenticios aportan alrededor del 27% del valor agregado industrial, convirtiéndose en el que mayor contribución hace al valor agregado manufacturero. El sector alimenticio ocupa dentro del renglón manufacturero elprimer lugar de importancia en los principales indicadores económicos.
En este contexto, el colectivo empresarial del sector de alimentos ve una oportunidad para la producción y comercialización de conservas de frutas y hortalizas al por mayor y al detal, por lo tanto se realizó la formulación y acompañamiento inicial del Plan de Negocios, aprovechando las habilidades y destrezas de personas delgrupo que conocen el proceso productivo y de distribución.
En la Ciudad de Medellín existen un gran número de personas que por diferentes motivos se han dedicado a la elaboración de productos alimenticios de diferente índole y que han convertido dicha actividad en una fuente generadora de ingresos en unos casos y en otros en el medio de sustento de sus familias. No obstante, el mercado deproductos alimenticios, se caracteriza por la alta competencia y por el poco desarrollo tecnológico ya que su producción en la actualidad se realiza de una forma artesanal.
A partir de lo anterior, los integrantes del grupo de tecnología en Administración financiera, se unieron para buscar una alternativa que permitirá por medio de la creación de una empresa la elaboración y distribución de conservas,logrando la innovación de productos según las exigencias del mercado.
Para la elaboración del proyecto se recolectó información secundaria, representada en fuentes estadísticas a nivel nacional y local, así como de agremiaciones en este tipo de actividades, para tener claridad respecto al entorno sectorial. Del mismo modo, como trabajo de campo, se realizaron algunas entrevistas a diferentesagentes involucrados en esta actividad, como a distribuidores, comercializadores, asociaciones profesionales y empresas de conservas y mermeladas existentes; que permitiera dar una valoración real y coherente con las condiciones propias del territorio. De este modo, en este trabajo se ofrece información veraz y útil para la estructuración y puesta en marcha del proceso.
1.JUSTIFICACIÓN
El hombre ha tratado de buscar la manera de conservar las frutas que se producen en el campo, especialmente, aquellas que se cosechan en gran cantidad, con el fin de guardarlas para las épocas de escasez.
El auge de las conservas se debe al exceso de producción, aprovechando las cosechas de frutas para realizar estas conservas. Esta es una tarea tradicional, familiar yque va ligada a la gastronomía que se viene desarrollando desde la necesidad que tenía el hombre de mejorar su alimentación, y de conseguir un producto que supliera sus necesidades en épocas de escasez.
Las conservas son un alimento secundario en la alimentación de cualquier población dado que ellos suministran nutrientes necesarios para el adecuado crecimiento y desarrollo delhombre, la demanda de los productos a base de pulpa de fruta cada día es creciente debido al aumento y alta demanda de consumo de la población. Las conservas, son productos alimenticios que se pueden manipular fácilmente, de tal forma que sea posible de preservarlos en unas buenas condiciones, durante periodos largos de tiempos.
El ritmo acelerado que vive la sociedad actual, la contaminacióny los factores climáticos, exigen la creación de productos que disminuyan los impactos que estos factores generan en la población.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La ausencia de una empresa que ofrezca a los consumidores de la ciudad un producto de calidad, natural, de buen precio, excelente presentación, artesanal y de amplia disponibilidad, ya que actualmente no se...
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