proyecto final de administracion







MANUAL DE PUESTO






Introducción
El presente proyecto de helados sarita permitirá diseñar, un manual de puestos para poder conocer como se ha desarrollado su estructura global y tratar de buscar soluciones a los diferentes tipos de problema que se presentan en la empresa.
Después de realizar esteanálisis hemos de presentar a continuación en este manual una pequeña historia de la creación de helados sarita, su visión, misión y dar a conocer un organigrama de cómo podría organizarse la empresa para un mejor funcionamiento.
Este manual lleva como finalidad el ordenamiento de las actividades, programas y rutinas que se manejan diariamente u ocasionalmente o frecuentemente en el ámbito delprocedimiento de la institución.
Con la finalidad de la cadena productiva del producto, transformación e intercambio hasta llegar al consumidor final. En general es importante mencionar que todas las actividades de la empresa están a lineadas bajo estrategias basadas en un enfoque y diferenciación los factores claves de éxito de la empresa son básicamente el sabor y la calidad de su producto, suscanales de distribución calidad y una propuesta precio valor que es muy atractiva para su mercado meta.
La correcta implementación de un sistema de cadena fría que controle y evalué la distintas partes del proceso y distribución será la clave para entregarle al consumidor un helado como recién fabricado.

Índice


INTRODUCCION…………………………………………………….. ()
OBJETIVO……………………………………………………………. ()MISION……………………………………………………………….. ()
VISION………………………………………………………………... ()
HISTORIA DE HELADOS SARITA……………………………….... ()
SLOGAN…………………………………………………………….... ()
LOGO DE HELADOS SARITA……………………………………... ()
FOTOGRAFIA DE LA EMPRESA………………………………..... ()
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE PRODUCCION………….. ()
PROCESO DE FABRICACION……………………………………... ()
MATERIALES DE PRODUCCION………………………………… ()
FOTOGRAFIAS DE LOSPROCESOS DE FABRICACION……… ()








Objetivo
1. Realizar un diagnostico de la situación actual en los procesos relacionado con la estructura organizacional.
2. Identificar puntos críticos de control en el proceso de elaboración de helados y establecer límites críticos para cada punto crítico de control,
3. Establecer controles en puntos críticos donde no existe ningún tipo de control yestandarizar los ya existentes.
4. Realizar una guía de temperatura de todo el proceso que documente los límites de temperatura, procedimiento y acciones correctivas.
5. Analizar el rendimiento de producción tomando en cuenta las mermas obtenidasMISION
Ofrecemos helados de calidad, variedad y alto valor agregado, a través de diferentes canales de comercialización, logrando satisfacer las necesidades y preferencias del consumidor.









VISION
Ser líderes en la innovación, producción y comercialización de helados






HISTORIA HELADOS SARITA

En Latinoamérica se tiene conocimiento de fábricas dehelado que empezaron a trabajar desde 1920, y años más tarde en Guatemala, Helados Sarita surgió como una empresa pionera en la fabricación comercial de este alimento.
Desde 1948, comienza a escribirse la cálida historia de Helados Sarita, cuando una pareja de esposos madrugaba día a día para elaborar los helados más famosos del vecindario.
Como ha sucedido en muchos casos de productos exitosos, lagran aceptación de las personas hizo que la demanda creciera progresivamente hasta convertir la producción de helados en una fábrica que funcionaba para satisfacer el gusto de muchos guatemaltecos. De esta forma llegaron las carretillas de mano y los primeros camiones que abastecían la Capital y la costa sur del país con deliciosos helados de fruta y leche fresca. La empresa se trasladó a...