PROYECTO HAMBURGUESAS DE PESCADO



FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
Carrera de Ingeniería Industrial y Comercial

Curso:
Formulación y Evaluación de Proyectos Industriales

Tema:
Hamburguesas de Pescado

Profesor:
Fernando Lucio Cieza Paredes


Integrantes:

Cieza Ramos, Marco Aurelio 0911707
Díaz Sánchez, Luis Fernando 1111203
Garay Cárdenas, Tania Gabriela 0920108
Gutiérrez Ruiz, Marion Emily1110985
Ramos Arévalo, Rafael Eduardo 0911491





Lima – Perú
2014
Contenido



















1. Determinación del Proyecto.
1.1. Resumen ejecutivo
El trabajo presente realizado para el curso Formulación y Evaluación de Proyectos Industriales tiene como objetivos determinar la factibilidad de a establecer una planta procesadora de hamburguesa de pescadoanalizando los diversos entornos legales, económicos, sociales, políticos, entre otros.
Se plantea utilizar los diversos conocimientos obtenidos durante nuestra carrera al aplicarlos para el desarrollo y funcionamiento de la planta.

La producción de hamburguesa de pescado se dará de forma industrializada, llegando a producir toneladas para llegar a posicionarnos en el mercado Peruano.
Así mismo,la inversión para llevar a cabo este proyecto se basa en datos reales y actuales que nos sirven de ayuda para poder proyectar nuestro proyecto y enfrentar los resultados del mismo.

Lo que se desea obtener de este proyecto, es que se empiece a consumir las hamburguesas de pescado fomentando así entre las personas una vida más saludable y esta manera poner un alto a las comidas con altoporcentaje de grasas saturadas. Las hamburguesas de pescado que ofrecemos son de calidad, nos va a permitir llegar a diferentes sectores de la sociedad hoy en día.












1.2. Identificación del Proyecto
1.2.1. Identificación del problema
Hoy en día en el mundo está creciendo de manera rápida el consumo de alimentos con alto porcentaje de grasas saturadas, esto como consecuencia afectaa la población de tal manera que aumenta la presencia de altas enfermedades cardiovasculares, es por eso que hemos decido realizar un proyecto que nos ayude a mejorar el consumo de alimentos saludables.
1.2.2. Árbol de Problemas

1.2.3. Elaboración de Soluciones
– Al Tercer Nivel
– Al Segundo Nivel
– Al Primer Nivel
1.2.4. Elaboración de Oportunidades de Negocios.
– Beneficios de PrimerNivel
– Beneficios de Segundo Nivel
– Beneficios de Tercer Nivel
1.2.5. Características del Producto 1
– Beneficios del Producto 1
– Justificaciones de la Elección.
1.2.6. Características del Producto
La Hamburguesa de Pescado es un producto congelado elaborado en base de pulpa de jurel mezclada con ingredientes como sal, azúcar, almidón, cebolla, proteína de soya, glutamato mono sódico(E-621), pimienta, manteca vegetal, esencia de hamburguesa extraído de ganado utilizada en procesos similares , pan molido.
Se moldea de forma circular con 63,5g presentando un diámetro 8 cm y un espesor 1,2 cm envasadas en bolsas de polietileno y almacenada a temperatura por debajo de -18°C.
Consumir hamburguesas de pescado de dos a tres veces por semana ayuda a prevenir y disminuir los casos deanemia y desnutrición en los niños, gestantes y madres que dan de lactar, esto información es según los nutricionistas del Instituto Nacional de Salud (INS), del Ministerio de Salud.
1.3. Descripción de la idea de negocio y de la empresa:
El proyecto será una Planta procesadora de Hamburguesas a base de pescado. La idea ir ampliando la demanda dando una buena publicidad para que conozcan lasnuevas opciones rápidas y saludables de comer pescado.

Nuestra estrategia comercial consta en adquirir la materia prima a los menores costos posibles contactando con los mismos pescadores artesanales de la zona y adquiriendo los pescados que estén de temporada para tener un producto de buena calidad y un precio no tan elevado. Con respecto a nuestros canales de distribución, comercializaremos...