Proyecto Integrador
Páginas: 5 (1050 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2012
229. The Study on UHT Processing of Milk: A Versatile Option for Rural Sector. El estudio sobre el tratamiento de la leche UHT: una opción versátil para el Sector Rural
La india es el más grande productor de leche del mundo. por tanto una población considerada de campesinos se dedica a la comercialización y producción de este, la india por tener un clima inmensamente tropical este alimentono puede exponerse por tanto tiempo al medio . Ya que los implementos de enfriamiento para la producción de leche no están ala disposición de los campesinos ya que están en diferentes partes del país.es por ello que la preservación de este producto es un gran problema por su distribución, así pues es necesario un método tecnológico para solucionar todos y los problemas de la pasteurización de laleche.
La ultra pasteurización es la esterilización que se muestra muy cómoda ya que con este la producción de la leche se ve a más corto tiempo a una temperatura por encima de 135°c que ayuda a eliminar toxinas y esporas de este. Debido a esto las grandes temperaturas ayudan a la buena calidad de leche, haciendo que es esta se conserve por más largo tiempo.
30. The Effect of MicrowavePasteurization on the Composition of Milk
30. el efecto de la pasteurización de microondas en la composición de la leche.
En la investigación se realizo un examen del contenido de aminoácidos libres, aminoácidos totales, vitaminas solubles al agua (C, B1, B2, B6, Y B12), lisina, lisinoalanina e hidroximetilfurfurol que son utilizados en la muestras de este alimento, al ser pasteurizada. Allí seanalizan los efectos del tratamiento utilizado comparado con el tratamiento térmico convencional. Por ello se establece que los componentes utilizados no producen efectos secundarios en la composición de los aminoácidos de las proteínas. El contenido total de aminoácidos libres de la leche cruda (20,67 mg/100 g leche) se redujo en la leche pasteurizada de forma tradicional en 8,02, mientras que enel caso de la leche pasteurizada por microondas resultó en 8,96 mg aminoácidos/100 g leche.
31. Evaluation of Convective Heat Transfer Coefficient for Pool Boiling of Milk under Closed Condition.
31. La evaluación del coeficiente de transferencia de calor por convección para la piscina de ebullición de la leche en estado cerrado.
La investigación se enfoco en la transferencia de masa y calordurante la ebullición en reposo de la leche en un tanque de aluminio bajo ciertas condiciones. Allí se realizaron distintos experimentos para entradas de calor que fueron entre 240y 360w.
Durante el calentamiento de al leche, el agua evaporada se condeso en la superficie y se recogió como agua fresca, Allí se realizaron experimentos con ayuda de regresión lineal simple. Se descubrió que el fluxde calor de ebullición nucleado aumentó exponencialmente con el incremento en la temperatura de exceso. Asimismo, se evaluaron los errores experimentales en términos del porcentaje de incertidumbre.
32. Liquid Distribution And Falling Film Wetting In Dairy Evaporators.
32. Distribución del líquido y la humectación de película descendente en los evaporadores de leche.
La compañía niro diseño yconstruyo cinco evaporadores de leche casi idénticos para el sitio de producción de fonterra en clandeboye y cinco para localidad de edendala.los tubos de clandeboye siempre se ensuciaban, requiriendo aplicar agua a presión para limpiarlos. Allí se observaron cantidades de espuma de leche lo cual se relacionaba con el ensuciamiento de los tubos, pues se creía que este problema estaba relacionadocon la mal distribución del liquido. La distribución del líquido ha sido objeto de una investigación minima, aunque se demostró que esta evaporación se minimiza cuando hay menos humedecimiento. Se realizaron varias tareas para evaluar el desempeño de los sistemas de distribución del líquido, También realizaron numerosas mediciones de evaporadores en Clandeboye para analizar exhaustivamente su...
La india es el más grande productor de leche del mundo. por tanto una población considerada de campesinos se dedica a la comercialización y producción de este, la india por tener un clima inmensamente tropical este alimentono puede exponerse por tanto tiempo al medio . Ya que los implementos de enfriamiento para la producción de leche no están ala disposición de los campesinos ya que están en diferentes partes del país.es por ello que la preservación de este producto es un gran problema por su distribución, así pues es necesario un método tecnológico para solucionar todos y los problemas de la pasteurización de laleche.
La ultra pasteurización es la esterilización que se muestra muy cómoda ya que con este la producción de la leche se ve a más corto tiempo a una temperatura por encima de 135°c que ayuda a eliminar toxinas y esporas de este. Debido a esto las grandes temperaturas ayudan a la buena calidad de leche, haciendo que es esta se conserve por más largo tiempo.
30. The Effect of MicrowavePasteurization on the Composition of Milk
30. el efecto de la pasteurización de microondas en la composición de la leche.
En la investigación se realizo un examen del contenido de aminoácidos libres, aminoácidos totales, vitaminas solubles al agua (C, B1, B2, B6, Y B12), lisina, lisinoalanina e hidroximetilfurfurol que son utilizados en la muestras de este alimento, al ser pasteurizada. Allí seanalizan los efectos del tratamiento utilizado comparado con el tratamiento térmico convencional. Por ello se establece que los componentes utilizados no producen efectos secundarios en la composición de los aminoácidos de las proteínas. El contenido total de aminoácidos libres de la leche cruda (20,67 mg/100 g leche) se redujo en la leche pasteurizada de forma tradicional en 8,02, mientras que enel caso de la leche pasteurizada por microondas resultó en 8,96 mg aminoácidos/100 g leche.
31. Evaluation of Convective Heat Transfer Coefficient for Pool Boiling of Milk under Closed Condition.
31. La evaluación del coeficiente de transferencia de calor por convección para la piscina de ebullición de la leche en estado cerrado.
La investigación se enfoco en la transferencia de masa y calordurante la ebullición en reposo de la leche en un tanque de aluminio bajo ciertas condiciones. Allí se realizaron distintos experimentos para entradas de calor que fueron entre 240y 360w.
Durante el calentamiento de al leche, el agua evaporada se condeso en la superficie y se recogió como agua fresca, Allí se realizaron experimentos con ayuda de regresión lineal simple. Se descubrió que el fluxde calor de ebullición nucleado aumentó exponencialmente con el incremento en la temperatura de exceso. Asimismo, se evaluaron los errores experimentales en términos del porcentaje de incertidumbre.
32. Liquid Distribution And Falling Film Wetting In Dairy Evaporators.
32. Distribución del líquido y la humectación de película descendente en los evaporadores de leche.
La compañía niro diseño yconstruyo cinco evaporadores de leche casi idénticos para el sitio de producción de fonterra en clandeboye y cinco para localidad de edendala.los tubos de clandeboye siempre se ensuciaban, requiriendo aplicar agua a presión para limpiarlos. Allí se observaron cantidades de espuma de leche lo cual se relacionaba con el ensuciamiento de los tubos, pues se creía que este problema estaba relacionadocon la mal distribución del liquido. La distribución del líquido ha sido objeto de una investigación minima, aunque se demostró que esta evaporación se minimiza cuando hay menos humedecimiento. Se realizaron varias tareas para evaluar el desempeño de los sistemas de distribución del líquido, También realizaron numerosas mediciones de evaporadores en Clandeboye para analizar exhaustivamente su...
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