Proyecto Macadamia

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA MACADAMIA
Ing. Marcos Jiménez
La nuez de Macadamia es considerada como una de las nueces más finas en el
mundo, por su exquisito sabor y por sus cualidades nutritivas es catalogada como la
"reina de las nueces".
Es originaria de Australia, de la zona subtropical, al sudeste de Queensland y la
parte norte de Nueva Gales del Sur, con un clima caliente ylluvioso. Fue introducida en
Hawai en 1881, en 1948 el Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA),
introdujo los primeros árboles en Costa Rica.
Irónicamente los australianos no se dedicaban al cultivo de la Macadamia sino hasta
1960, cuando importaron variedades mejoradas desde Hawai.
Al Ecuador fue introducida por primera vez en 1976, pero no era hasta 1988 cuando
se realizó la primeraimportación comercial de variedades. De allí en adelante el cultivo
de Macadamia en el Ecuador ha ido incrementándose debido a las condiciones
agroclimáticas que posee nuestro país, condiciones que son beneficiosas para el cultivo.
El cultivo es relativamente nuevo en el Ecuador, por tal razón no se tiene
información oficial sobre su producción y exportación, pero la empresa privada hapuesto interés en este cultivo en especial la empresa "Vía Láctea" que es la promotora y
exportadora de la nuez ecuatoriana, la cual reporta que en el 2000 se produjo alrededor
de 25 a 30 t de nuez en almendra, de las cuales un 35% se destinó al mercado local y el
65% restante al mercado internacional.
Los principales mercados de la nuez son: Estados Unidos de América, Europa y
Asia, aunquetambién se nota un incremento en la demanda en Latinoamérica y países
en vías de desarrollo.
Los países productores de Macadamia son: Australia, Estados Unidos de América
(Hawai), Sudáfrica, Kenia, Guatemala, Costa Rica y Brasil, entre los principales.
Ecuador tiene ciertas ventajas competitivas con el resto de países productores, como
la mano de obra barata y de fácil acceso, condiciones de clima ysuelo favorables, y la
disponibilidad de tierra.
El consumo de la nuez de Macadamia a nivel mundial ha ido aumentando a través
de los años a pesar de los problemas que se han suscitado, lo que permite observar la
potencialidad de su mercado.
Por estas razones la Macadamia puede ser una interesante alternativa para la
exportación, para lo cual se ha realizado un estudio de acuerdo alconvenio de
cooperación técnica que mantiene el IASA y la Corporación Financiera Nacional (CFN),
quien tiene como objetivo el incentivar la inversión productiva del Ecuador.

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Esta investigación tiene el propósito de presentar una nueva alternativa de
producción para el sector subtropical, cuyos suelos pueden ser utilizados óptimamente
en este cultivo y no lo son por la falta de información yrecursos.
Además se ha actualizado la información existente en trabajos anteriores, ya que se
han presentado cambios en los últimos años, principalmente en el comportamiento del
mercado.
Por lo anteriormente expuesto, se justifica la realización de este trabajo, el mismo
que tiene como objetivos los siguientes:
A. Analizar la producción actual de Macadamia, establecer las zonas y formasapropiadas de cultivo.
B. Identificar los mercados internacionales que demanden éste producto, con sus
potencialidades o tendencias que aseguren la compra sostenible y rentable
C. Definir el tamaño óptimo de la explotación y el método de producción más
adecuado que garantice calidad y un abastecimiento oportuno, suficiente y
rentable.
D. Establecer la factibilidad financiera y el impacto socialde la producción,
poscosecha y comercialización de la Macadamia, para asegurar la rentabilidad
de la inversión a realizarse.

II. REVISIÓN DE LITERATURA
A. MERCADO
1.

Producto
a.

Descripción de los productos y sus derivados

La Macadamia es una nuez de forma esférica; la parte comestible o
almendra es de color blanco cremoso de exquisito sabor, con un diámetro que oscila
entre...