Proyecto manjar



Producto:
Manjar de fréjol panamito
Derivados:
Leche y queso de fréjol panamito


PRODUCTO: FREJÓL PANAMITO

Antecedentes.-
El nombre "frijol" viene del leonés fréjol y éste del latín phaseolus.
Es uno de los alimentos más antiguos que el hombre conoce: han formado parte importante de la dieta humana desde hace miles de años. Se encuentran entre las principales plantas alimenticiasdomesticadas y luego cultivadas.
Es un grano de color blanco de suaves texturas y agradable sabor. Rico en proteínas, carbohidratos, fibra, minerales y vitaminas. Se produce en los valles interandinos del Perú.
El Frijol es una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono, además de ser una buena fuente de vitamina del complejo B como son la niacina, la riboflavina, el ácido fólico y latiamina.
Igualmente proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio y tiene un alto contenido en fibra. También es una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados.
El Frijol es originario de México y su nombre en Náhuatl es ETL.
Existen múltiples variedades de Frijol que se caracterizan por su tamaño, por su forma, por el color de su semilla y por su tipo de crecimiento.1
Características del grano:
Color blanco, semi aplastado, de forma elipsoidal o arriñonada y tamaño pequeño.
Rotos o dañados: 2.5 – 3.0% máximo.
Materia extraña: < 1.0%.
Humedad: 14 - 15% máximo.
Presentación: 50 kg en sacos de polipropileno o a solicitud del cliente.
Nombre científico: Phaseolus vulgaris.

Nutrientes
Cantidad
Energía (Kcal)
336
Proteína
21.50
Grasa Total (g)1.70
Colesterol (mg)
-
Glúcidos (g)
60.70
Nutrientes
Cantidad
Fibra (g)
6
Calcio (mg)
174
Hierro (mg)
6.30
Yodo (µg)
-
Vitamina A (mg)
0
Nutrientes
Cantidad
Vitamina C (mg)
5.80
Vitamina D (µg)
-
Vitamina E (mg)
-
Vitam. B12 (µg)
-
Folato (µg)

FICHA TÉCNICA: FRIJOL PANAMITO
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación delBien : FRIJOL PANAMITO
Denominación Técnica : FRIJOL PANAMITO
Segmento 50/Clase 22/Familia 10 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Granos de Legumbres
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg)
Anexo Adjunto :
Descripción General : Frijol panamito grano seco color blanco forma ovalada.2




CALENDARIO DE COSECHA DEL FREJOL PANAMITO

Ene
Feb
Mar
Abr
May
JunJul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Cosecha











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PRODUCTO
MANJAR DE FREJOL PANAMITO
AQUÍ VAN LOS INGREDIENTES Y LA PREPARACION DEL MANJAR

TIPOS DE BIENES

POR SU NATURALEZA
Bienes materiales
Nuestro producto es un bien material porque es físicamente tangible y es comercializado ocupando un lugar.

POR SU DURABILIDAD
Bienes no duraderos
Al ser nuestroproducto un manjar, leche y queso de fréjol panamito lo más recomendable es su consumo inmediato no dejarlo días porque se podría estropear.

POR SU PROCEDENCIA
Bienes agrícolas
Por ser nuestra materia prima el fréjol panamito que se obtiene a través de la agricultura la procedencia principal de nuestro producto es agrícola.

NIVELES DE PRODUCTO
Beneficio esencial.-
El beneficio esencial quenuestro cliente pretende adquirir de un producto que tenga como materia prima el fréjol panamito es un tener una mejor salud alimenticia y físicamente, por ser fuente rica en nutrientes, hierro y vitaminas.


Producto esperado.-
Del producto nuestros clientes lo que esperan es que ayuda a mantener las proteínas, las vitaminas y el hierro que necesitan nuestros cuerpos para mantenersesaludables.


Producto potencial.-
Esto refleja las innovaciones que nuestro producto va a tener al pasar el tiempo como por ejemplo el manjar, la leche y queso a base del fréjol panamito aquí pongan todos los productos que se pueden hacer con el fréjol panamito (que se yo!!!... helado de fréjol, fideo de fréjol, etc.)… Ubiquen unos 4 productos más.



DISCIPLINA DE VALORES Y SUS ENFOQUES...