PROYECTO MARK.


I. ASPECTOS GENERALES

1. NOMBRE DEL PROYECTO
APERTURA DE UN RESTAURANTE DE PESCADOS Y MARISCOS
“LA FRESCURA” EN EL DISTRITO DE SICUANI
2. UBICACIÓN GEOGRAFICA
DEPARTAMENTO: Cusco
PROVINCIA: Canchis
DISTRITO: Sicuani
3. GIRO DEL NEGOCIO
Prestación de servicio al distrito de sicuani.
4. NIVEL DE ESTUDIOS
Estudio preliminar
5. ANTECEDENTE DEL PROYECTO
La idea del proyecto surgió de la necesidadde mejorar el servicio de comida en el distrito de sicuani, ya que actualmente cuenta con productos y servicios de muy baja calidad. Se pensó en comida de pescados y mariscos como una opción factible ya que la demanda actual que ellos atienden forma parte del distrito.
En la actualidad se ha observado que el distrito de Sicuani solo cuenta con un restaurante que brinde el mismo tipo de servicio(pescados y mariscos), no satisfaciendo a toda la sociedad debido a que existe una mayor demanda insatisfecha.

6. JUSTIFICACION
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
En las distintas actividades económicas que se desarrollan en nuestro medio, sea de tipo productivo o de servicios (comercio y demás) a lo largo del tiempo no se ha observado una buena prestación de servicios que brinden con calidad.
En laactualidad en cualquier tipo de negocio brindar un servicio con calidad es de mucha importancia, ya que de brindar un buen servicio dependerá el crecimiento y desarrollo de la empresa.
En nuestro medio existe un restaurante que brinden el mismo tipo de servicio (pescados y mariscos) pero no se enfocan completamente en el mercado local.
En base a la situación de las empresas de restaurante que brindanservicios de pescados y mariscos observamos los siguientes factores que conforman una situación problemática:
Inadecuada infraestructura (comunicación directa con la cocina).
El personal no brinda un buen servicio.
Desconocimiento de pescados y mariscos por parte de la población local.
No cuentan con un stock de insumos (pescados y mariscos).

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
¿Son totalmente satisfechoslas necesidades y deseos de un consumidor de pescados y mariscos?
7. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Se ha decidido crear una nueva empresa denominada restaurante de pescados y mariscos “LA FRESCURA”, que va a desarrollar la siguiente actividad:
Prestación de servicios de tipo alimentario en este caso restaurante de pescados y mariscos.
La empresa será ubicada en la provincia de sicuani (Canchis).
En elrestaurante contará con dos cocineros especializados en la preparación de ceviche como mínimo tres mozos, este último dependerá de la concurrencia de los clientes.
Para los clientes es importante la calidad y precio de los productos a la hora de tomar una decisión. Restaurant pescados y mariscos “LA FRESCURA” le prestará un servicio competente proponiendo nuevos servicios nunca ofrecidos en otrorestaurante donde se ubica este negocio. También se incluye un servicio de reparto a domicilio.
Nuestro negocio cubre las necesidades de trabajadores con trabajos fuera de su hábitat que necesiten comer los días laborales a un precio económico.










ESTUDIO DE MERCADO
DETERMINACION DEL AREA DE INFLUENCIA DEL MERCADO
Nuestro mercado será el distrito de sicuani de la Provincia de canchis yDepartamento del Cusco, considerando a las personas entre las edades de 14 a 64 años, ya que son las que se encuentran en edad de trabajo.

Masculino
Femenino
Total
Sicuani
29189
30064
59253
Total
 
 
592531


POBLACIÓN DE SICUANI:




Año
POBLACION

VARONES
MUJERES
TOTAL
1995
26,303
27,384
53,687
1996
26,465
27,629
54,094
1997
26,632
27,870
54,502
1998
26,810
28,106
54,916
1999
26,901
28,230
55,1312000
26,939
28,305
55,244
2001
28,223
28,754
57,311
2002
28,499
29,134
57,633
2003
28,626
29,304
57,930
2004
28,750
29,462
58,212
2005
28,875
29,607
58,462
2006
28,969
29,739
58,708
2007
26,783
28,486
55,2692
2008
29,124
29,965
59,089
2009
29,189
30,064
59,253


INGRESOS:
ZONA DE INFLUENCIA:
IDENTICICACION DEL BIEN O SERVICIO:
a) USUARIOS:
b) PRESENTACION Y CARACTERISTICA: “la frescura” ofrecer...