proyecto sobre el platano

Índice


Pág.
Índice …………………………………………………………………………
Introducción ………………………………………………………………….
Diagnóstico ………………………………………………………………….
Objetivos de la Investigación ………………………………………………
Justificación ………………………………………………………………….
Generalidades sobre el plátano ……………………………………………
Estudio de Mercado …………………………………………………………
Bibliografía …………………………………………………………………..

1
2
3
5
5
6
9
10Introducción

El plátano por años se ha constituido en uno de los productos básicos de la dieta alimenticia de los países en vías de desarrollo que junto con las raíces y tubérculos, aporta el 40% del total de la oferta de alimentos en términos de calorías, ubicándose en cuarto lugar a nivel mundial, después del arroz, trigo y maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, laOrganización de las Naciones Unidas para Alimentación y la Agricultura (FAO) lo ha catalogado como un producto generador de ingresos y empleo para las familias campesinas, permitiéndoles que su calidad de vida mejore.
Cabe destacar que el cultivo de plátano en Venezuela, ha sido un sector tradicional de economía campesina, de subsistencia para pequeños productores, de alta dispersión geográficay de gran importancia socioeconómica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generación de empleo.
Actualmente, cerca de un 4% de la producción nacional de plátano se destina al mercado de exportación, el restante se destina para el consumo interno en fresco y una muy pequeña proporción, menos del 1%, se destina como materia prima para la agroindustria nacional. Conceptualmente, unestudio de mercado sirve para tener un conocimiento lo más claro posible de la cantidad de consumidores que podrían adquirir un bien o servicio ofrecido por algún vendedor, dentro de un espacio definido, durante un periodo de tiempo determinado y a qué precio estarían dispuestos a obtener el bien o servicio.
Estos aspectos serán señalados en forma general a través del presente trabajo, alseñalar la situación de la población en estudio realizado a través de su respectivo diagnóstico, planteamiento de los objetivos, justificación y generalidades con respecto al plátano para concluir con el estudio del mercado.





Diagnóstico

La escasez de alimentos, el calentamiento global, el constante incremento de los precios del petróleo y la explosión demográfica mundial, conducen ala humanidad a la mayor crisis del siglo XXI, elevando los precios de los alimentos y extendiendo el hambre de las áreas rurales a las ciudades. Si los precios siguen aumentando, cada vez más gente alrededor del planeta será incapaz de permitirse el poder comprar la comida que necesita para vivir .La producción de rubros básicos en cada país debe ser enfocada como una clara estrategia, de caráctervital, alineada con el concepto de seguridad alimentaria y soberanía, y estará en concordancia con los planes que se tienden a establecer en un nuevo orden mundial.
La producción mundial de plátano a pesar de ser considerado un producto extraño y exótico en muchos países, ha mostrado una tasa de crecimiento en continuo ascenso, en los últimos diez años y, específicamente, durante el año 2007,fue de 34.444.795 tm (equivalente a 11,4% de incremento en ese periodo). Los mayores aportes lo hacen África, América Latina y el Caribe y en último lugar Asia (FAO, 2008)
Este rubro como cultivo, se adapta a cualquier tipo de terreno, pudiendo producir frutos todo el año, asegurándole continuos ingresos que permitan una mayor solvencia económica a todo productor, y más aún al pequeñoagricultor. Del plátano se puede extraer infinidad de subproductos como: el alcohol, harina, vino, vinagre, puré, almidón, rebanadas fritas y tostadas “Snacks salados” y otros subproductos ricos en azúcares y proteínas. Además puede ser aprovechado como suplemento alimenticio de animales.
La producción de este rubro en Venezuela se hace en gran parte de la manera tradicional y representa un aspecto...