proyectoi


Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria


Curso: proyecto de inversion

profesor: emilio flores ballestero

seccion:

integrantes:
ganoza ESPINO yessica
flores vargas machuca fania
pinaud rodriguez jhosbel luis
puican rudecido dayci

año 2013

INTRODUCION
El proyecto que se presentara a continuación es acerca de una empresa pastelera dedicadaa la producción de diversas tortas, ya que cuentan con diferentes diseños y sabores. Así mismo se realizó un estudio de mercado, lo cual permitió que la empresa pueda analizar su mercado, es decir a sus posibles clientes que demandaran el producto, ya que cada uno cuenta con diversos gustos.

Al analizar el mercado, se toma en cuenta a la población en la cual estará posicionada nuestra empresapara que de esta manera se pueda saber cuáles son las necesidades de cada uno de ellos. Por otro lado, tenemos a la demanda y la oferta es decir sabremos cuanta demanda y oferta tendremos de torta por año. Por otro lado, analizaremos el tamaño y localización del mercado.

Con lo que respecta a la ingeniería del proyecto se analizara el plan y programa de producción, es decir se analizaracuanto se producirá para las tiendas a las cuales distribuye el producto y para el local. Así mismo, se tomara uno de los procesos y se analizara para poder saber cuánto tiempo nos toma realizarlo. Para lo cual se debe tener el requerimiento de los materiales que se va a utilizar para la producción de las tortas, es decir la materia prima que se va a necesitar para la elaboración de las tortas. Delmismo modo, tendremos en cuenta la disposición de planta, es decir se tiene que analizar cada una de las áreas para que de esta manera se pueda definir cómo se va a distribuir cada proceso.

Finalmente, se realizara un presupuesto de ventas para saber cuántas ventas tiene al año. Se analizaran los presupuestos por cada año y se realizara un flujo efectivo proyectado y un balance general para quede esta manera la empresa pueda saber cuánto de utilidad obtendrá por realizar dicho proyecto y si es rentable lo cual le permita llegar a los objetivos que se ha planteado.
Proyecto de Pastelería
1. Mercado del proyecto

1.1 Actividad y productos
El negocio consiste en la producción y comercialización de pasteles, tortas, postres y otros productos alimenticios, destacando la producción depasteles con sabores tradicionales del país. El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e insumos, y venta de pasteles y otros productos complementarios.
La producción de pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay días de descanso y se debe seguir horarios estrictos en la producción y en la comercialización.

1.2Productos y servicios ofrecidos

Los productos que principalmente se elaboran son: pasteles, tortas y postres.
Los pasteles, son elaborados con una serie de nutrientes, con una combinación de frutas y sabores peruanos, como el aguaymanto, cocona, etc.
En los pasteles, tortas y postres, se destacan las siguientes características:
• Son productos alimenticios de tipo artesanal.
• Se preparanpara el momento de la venta.
• Tienen buen sabor, olor, color y tamaño, y se elaboran siguiendo los más altos estándares de calidad.
• Se pueden elaborar a pedido, para eventos.

1.3 Área de mercado

Se evalua que el distrito en donde se realizara la producción y venta de pasteles será el distrito de Los Olivos o San Martin de Porres, el número de habitantes es de 318 140 habitantes.

1.4Análisis de la demanda
Demanda Histórica
Año
X

Demanda en miles San Martin de Porres
Demanda en miles Los Olivos
2008
1
110
100
2009
2
121
111
2010
3
164
154
2011
4
175
160
2012
5
180
177

En el siguiente cuadro se da a conocer la demanda en los dos distritos elegidos como referencia para realizar el proyecto de la localización de la pastelería. En este se observa que...