Un reactivo o reactante es, en química, toda sustancia que interactúa con otra en una reacción química que da lugar a otras sustancias de propiedades,características y conformación distinta, denominadas productos de reacción o simplemente productos.
Con la prueba de Tollens,,, El reactivo de Tollens es un complejo dediamina-plata(I) el cuál es un agente oxidante, reduciéndose a plata metálico, que forma un "espejo de plata". Esto es usado para verificar la presencia de aldehídos (azucaresreductores), que son oxidados a ácidos carboxílicos.
El ensayo con el licor de Fehling se funda en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Éste se oxidaa ácido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de cobre (I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es quela forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que esun azúcar reductor.
Reacción de Millón
El anillo fenólico tiene un comportamiento característico frente a las sales de Mercurio a pH ácido,
formando complejoscolor rojo ladrillo con el anillo fenólico de la tirosina y las proteínas que la
contienen.
Reacción con la ninhidrina El grupo alfa-amino de los aminoácidos formacomplejos coloreados con la ninhidrina: violeta azuloso en la mayoría de los aminoácidos cuyo grupo amino es primario, amarillo para la prolina e hidroxiprolina ycafé para la asparagina que tiene un grupo amido en la cadena lateral. Esta reacción también identifica los grupos alfa-amino libres presentes en péptidos y proteínas. [continua]

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(2012, 11). Prueba De Tollens. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Prueba-De-Tollens/6237453.html

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