Un reactivo o reactante es, en química, toda sustancia que interactúa con otra en una reacción química que da lugar a otras sustancias de propiedades, características y conformación distinta, denominadas productos de reacción o simplemente productos.
Con la prueba de Tollens,,, El reactivo de Tollens es un complejo de diamina-plata(I) el cuál es un agente oxidante, reduciéndose a plata metálico, que forma un "espejo de plata". Esto es usado para verificar la presencia de aldehídos (azucares reductores), que son oxidados a ácidos carboxílicos.
El ensayo con el licor de Fehling se funda en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Éste se oxida a ácido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de cobre (I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es quela forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es un azúcar reductor.
Reacción de Millón
El anillo fenólico tiene un comportamiento característico frente a las sales de Mercurio a pH ácido,
formando complejos color rojo ladrillo con el anillo fenólico de la tirosina y las proteínas que la
contienen.
Reacción con la ninhidrina El grupo alfa-amino de los aminoácidos forma complejos coloreados con la ninhidrina: violeta azuloso en la mayoría de los aminoácidos cuyo grupo amino es primario, amarillo para la prolina e hidroxiprolina y café para la asparagina que tiene un grupo amido en la cadena lateral. Esta reacción también identifica los grupos alfa-amino libres presentes en péptidos y [continua]

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(2012, 11). Prueba De Tollens. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Prueba-De-Tollens/6237453.html

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