Puestos
Páginas: 2 (300 palabras)
Publicado: 1 de marzo de 2013
Manual de Hostess
Como anfitrión del restaurante, la labor de la hostess es hacer que todos nuestros invitados sean bien recibidos. Debes de proveer una amable y cordial bienvenida, de mostraruna energía positiva y entusiasmo al recibir y despedir a todos nuestros invitados.
La primera impresión de todos los que nos visitan eres TÚ!!
Como recibir a nuestros invitados
*Acomídete a abrir la puerta
* Sonríe cuando saludes - “Bienvenidos a “……………..”
* Pregunta cuantas personas para comer, si los están esperando, si tienen reservación y si necesitan alguna atención enespecial
* *Contamos con varias áreas: Comedor, bar, terraza y privados (asegúrate qué áreas están en servicio y que áreas no para evitar confusiones)
* Muestra y guía el camino a losinvitados y llévalos a su mesa – NO CORRAS
* Sigue los estándares para asignar mesas a nuestros invitados y regístralos en la bitácora
* Cuando llegues a la mesa asignada:
* Abre la silla alas damas (gente de mayor edad es prioridad)
* No entregues menús hasta que todos estén sentados
* Entrega un menú por adulto
* Entrega el menú por la derecha y abierto
*Levanta los servicios que estén extra
* Retírate y despídete discretamente con una amable sonrisa
* ASEGURATE que el mesero asignado a esa área sepa que tiene nuevos invitados queatenderCómo despedir a nuestros invitados
* Acomídete a abrir la puerta
* Sonríe cuando despidas a cada invitado
* Despídelos diciendo “Gracias por su visita, los esperamos pronto”
Puntos claveantes y durante el turno
* Verifica las áreas asignadas de cada mesero
* Revisa si hay reservaciones y en su caso, notifica al supervisor en turno
* Debes registrar en la bitácora cadamesa que sea asignada; área y número de personas
* En caso de haber mucha afluencia de invitados, usa el libro designado para llevar el control de invitados y lista de espera; registra su...
Como anfitrión del restaurante, la labor de la hostess es hacer que todos nuestros invitados sean bien recibidos. Debes de proveer una amable y cordial bienvenida, de mostraruna energía positiva y entusiasmo al recibir y despedir a todos nuestros invitados.
La primera impresión de todos los que nos visitan eres TÚ!!
Como recibir a nuestros invitados
*Acomídete a abrir la puerta
* Sonríe cuando saludes - “Bienvenidos a “……………..”
* Pregunta cuantas personas para comer, si los están esperando, si tienen reservación y si necesitan alguna atención enespecial
* *Contamos con varias áreas: Comedor, bar, terraza y privados (asegúrate qué áreas están en servicio y que áreas no para evitar confusiones)
* Muestra y guía el camino a losinvitados y llévalos a su mesa – NO CORRAS
* Sigue los estándares para asignar mesas a nuestros invitados y regístralos en la bitácora
* Cuando llegues a la mesa asignada:
* Abre la silla alas damas (gente de mayor edad es prioridad)
* No entregues menús hasta que todos estén sentados
* Entrega un menú por adulto
* Entrega el menú por la derecha y abierto
*Levanta los servicios que estén extra
* Retírate y despídete discretamente con una amable sonrisa
* ASEGURATE que el mesero asignado a esa área sepa que tiene nuevos invitados queatenderCómo despedir a nuestros invitados
* Acomídete a abrir la puerta
* Sonríe cuando despidas a cada invitado
* Despídelos diciendo “Gracias por su visita, los esperamos pronto”
Puntos claveantes y durante el turno
* Verifica las áreas asignadas de cada mesero
* Revisa si hay reservaciones y en su caso, notifica al supervisor en turno
* Debes registrar en la bitácora cadamesa que sea asignada; área y número de personas
* En caso de haber mucha afluencia de invitados, usa el libro designado para llevar el control de invitados y lista de espera; registra su...
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