Punto De Rocio Y Burbuja

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
DEPARTAMENTO DE OPERACIONES UNITARIAS e INGENIERÍA DE PROCESOS
EXAMEN FINAL DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

F-04-II

Nombre:________________________________________________________

Nota:_____________

Producción de Leche de Soya en polvo
En la fabricación de leche de soya en polvo a partir de frijoles de soyafrescos, éstos se someten a limpieza, lavado,
descascarado, molienda y luego a una extracción sólido-líquido, con agua purificada y ligeramente tibia. El extracto así
obtenido (E), con 15% de proteínas ycarbohidratos hidrosolubles, es alimentado a un evaporador al vacío, como se muestra
en la figura, en el cual se elimina un 75% del agua originalmente contenida en “E”.

E a 40°C
(260 Kg/h)

WHumos que van a la chimenea
a 50°C
H

Vapor saturado
y seco a 82°C

V

L

A

30°C
Agua tratada

Vapor auxiliar
(sobrecalentado a 130°C)

Líq. Sat. 120°C

P
Propano a 30°C

Cal secador
de spray

G
Aire, 130% en exceso

Los calores específicos promedio tanto del extracto (E) como del concentrado (C), fueron determinados experimentalmente
y establecidos en 3.688KJ/Kg-°C y 1.581 KJ/Kg-°C, respectivamente.
Con ayuda de toda esta información y los datos auxiliares presentados al final, determine:
a.

El flujo másico (Kg/h) de vapor auxiliar (V) requerido en elevaporador

{Valor = 8 ptos.} [T.E.R. = 50 min]

b.

Composición molar de los humos (% en moles de cada componente, incluido el vapor de agua).
{Valor = 7 ptos.} [T.E.R. = 30 min]

c.

Elflujo másico (Kg/h) de propano (P) necesario para producir 1000 moles de vapor auxiliar.
{Valor = 20 ptos.} [T.E.R. = 80 min]

DATOS AUXILIARES
vap. del agua a 120°C

= 2202.2 KJ/Kg

Cpagualíquida = 4.183 KJ/Kg-°C

vap. del agua a 82°C

= 2304.3 KJ/Kg

Cpvapor sc = 2.158 KJ/Kg-°C

Otros datos valiosos...

O2 (g)

N2 (g)

H°f en [KJ/Kmol]
Cp medio en [KJ/Kmol-°C]

-29.6...