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Nombre: Aydy Gutiérrez
Matrícula: 2640981
Nombre del curso:
Química 2
Nombre del profesor:
María del Carmen Victoria de la Portilla
Módulo:
2. Alcoholes Aldehídos y cetonas
Actividad:
6. Aldehídos
Fecha: 26 febrero 2011
Equipo: n/a
Bibliografía: UTM, explicación del tema 6: Aldehídos, consultada 26 febrero de 2011, en:http://cursos.tecmilenio.edu.mx/cursos/at8q3ozr5p/prepa/pc/pc09022/anexos/explica6.htm
Salón Hogar, Propiedades de los Aldehídos, consultada el 26 de febrero de 2011, en:
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_aldehidos_cetonas.htm http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_acidos_carboxilicos.htm
Sabelotodo, Aldehídos, consultado el 26 de febrero de 2011, en:http://www.sabelotodo.org/quimica/aldehidos.html
Botanical online, propiedades de la canela, consultada el 26 de febrero de 2011, en:
http://www.botanical-online.com/medicinalscanela.htm
U de C, Aldehídos y Cetonas, consultada el 26 de febrero del 2011, en:
http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
Se Cocina, La Canela, consultada el 26 de febrero del 2011, en:
http://secocina.com/alimentos/canela
Historia dela Gastronomía, La Canela, consultada el 26 de febrero del 2011, en:
http://historiadelagastronomia.over-blog.es/article-34436735.html
Vitonica, Los beneficios no conocidos de la canela, consultado el 26 febrero 2011, en:
http://www.vitonica.com/alimentos/los-beneficios-no-conocidos-de-la-canela
Aqua Spa Center, Un toque de Canela, consultado el 26 de febrero del 2011, en:http://www.aquaspacenter.com/revista/0004_canela.html
Imágenes encontradas en Google, imágenes, consultadas el 26 febrero 2011, en:
http://www.google.com.mx/images?hl=es&q=canela&um=1&ie=UTF8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1280&bih=685
Sinorg, Compuestos orgánicos, consultada el 26 de febrero del 2011, en:
http://www.sinorg.uji.es/Docencia/APMQ/TEMA2AQO.pdf
FisicaNet, Química Orgánica, consultada el 26 de febrero del2011, en:
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/organica/ap01_carbono.php
The free dictionary, Carboxilo & Carbonilo, cosultada el 26 de febrero del 2011, en:
http://es.thefreedictionary.com/carboxilo, http://es.thefreedictionary.com/carbonilos


Objetivo: Conocer más acerca de los Aldehídos.

Procedimiento:

Investigar y escribir las diferencias entre el grupo carboxilo u el carbonilo;redactar las instrucciones para nombrar correctamente cualquier tipo de aldehído; anexar una tabla con las características físicas de los aldehídos: solubilidad, punto de fusión y ebullición; analizar la tabla de propiedades y en una misma gráfica coloca el comportamiento de cada una de ellas; explicar el comportamiento de las anteriores características, al aumentar el número de carbonos; realizaruna lista de productos comerciales que contengan el olor a canela; dibujar la fórmula del cinamaldehído; describir el proceso para obtener la canela naturalmente; buscar la importancia de la canela en la industria alimentaria; describir si existe algún beneficio de usarla en forma natural o algún riesgo del uso de la que es artificial; anexar imágenes que representen algunas de las actividadesanteriores.

Resultados:

Carboxilo
Carbonilo
Se caracterizan por poseer en su estructura al grupo funcional carboxilo (carbonilo + hidroxilo). Son muy polares y mucho más solubles en agua que los hidrocarburos comparables. Ocupa cualquier posición en la cadena.
Radical orgánico monovalente, característico de los ácidos orgánicos, formado por un átomo de carbono, dos de oxígeno y uno dehidrógeno (COOH).

En los aldehídos el grupo CO, estando unido por un lado a un carbono terminal de una cadena hidrocarbonada y por otro a un átomo de hidrógeno, ocupa una posición extrema en la cadena. El enlace C = O del grupo carbonilo está fuertemente polarizado, pues el oxígeno atrae la carga compartida hacia sí más que el carbono. Ocupa la posición externa en la cadena.
Formado por un...