Qué Es El Café Orgánico Y Por Qué Cultivarlo O Comprarlo

¿Qué es el café orgánico y por qué cultivarlo o comprarlo?
El café orgánico se cultiva como parte de un sistema que administra la producción agrícola intensiva y holística, que comprende el uso deestiercol de materiales orgánicos, la cobertura del suelo, la regulación de la sombra y el control biológico de plagas. Este sistema se basa en el principio de que debe devolverse al suelo un valorcorrespondiente al valor cosechado. El sistema excluye la utilización de sustancias agro-químicas. Para que el producto pueda comercializarse como orgánico debe estar certificado por una tercera parte.Las variantes sobre este tema básico, como el cultivo bajo árboles de sombra, se exponen en el punto 03.05.01.
Los países occidentales han creado leyes específicas sobre los productos orgánicos. Lascondiciones que debe cumplir el café antes de que pueda ser comercialdo como orgánico son numerosas y bien definidas. Ningún café puede presentarse en el mercado con la etiqueta de orgánico a no serde que se compruebe que conforma con las regulaciones del caso. Es decir, el café puede comercializarse como orgánico sólo si asi lo certifica una organización o un certificador reconocido, en base ainspecciones periódicas de todas las etapas de producción, beneficio, transporte y tostado del café.
El primer cultivo de café orgánico se registró en la Finca Irlanda de Chiapas, México (1967), y elprimer café orgánico importado a Europa procedente de una cooperativa de pequeños agricultores era de la cooperativa UCIRI de Oaxaca, México (1985). La cooperativa convirtió y comercializó su cafécon ayuda de una empresa mixta formada por un tostador comercial de los Países Bajos, Simon Lévelt/Haarlem y de la GEPA (Gesellschaft für Partnerschaft mit der Dritten Welt) una organización nogubernamental alemana especializada en el comercio justo.
¿Por qué eligen los consumidores el café orgánico?
Consideraciones de salud. Muchos consumidores se procupan cada vez más de lo que ingieren...