Queso Y Demas

Control de calidad industrial

Vaso de leche.
El descenso crioscópico se utiliza en la industria para determinar masas moleculares de productos químicos que se fabrican, al igual que se hace anivel de laboratorio. También se emplea para controlar la calidad de los líquidos: la magnitud del descenso crioscópico es una medida directa de la cantidad total de impurezas que puede tener unproducto: a mayor descenso crioscópico, más impurezas contiene la muestra analizada.
En la industria agroalimentaria, esta propiedad se aprovecha para detectar adulteraciones en la leche. La leche se puedeadulterar añadiendo agua sin que sea apreciable a simple vista. Para detectar si se ha añadido agua se realiza una determinación de su temperatura de congelación que, en general, varía muypoco,21 entre -0,530 °C y -0,570 °C para la leche de vaca, -0,570 °C para la deoveja,22 y entre -0,5466 °C y -0,5567 °C para la de cabra.23 Las variaciones dependen de la estación (siendo menor durante elinvierno) y los contenido de sales en la alimentación del animal.24 Ya que las temperaturas de congelación son características dentro de un margen muy estrecho, si se añade agua se diluye la leche,disminuyendo la concentración de solutos y aumentando la temperatura de congelación según la ley de Raoult, con lo que la adulteración puede ser detectada mediante medidas el descenso crioscópico.La física (del lat. physica, y este del gr. τὰ φυσικά, neutro plural de φυσικός, "naturaleza") es la ciencia natural que estudia las propiedades y el comportamiento de la energía y la materia (como tambiéncualquier cambio en ella que no altere la naturaleza de la misma), así como al tiempo y el espacio y las interacciones de estos cuatro conceptos entre sí.
La física es una de las más antiguas disciplinasacadémicas, tal vez la más antigua a través de la inclusión de la astronomía. En los últimos dos milenios, la física había sido considerada sinónimo de la filosofía, la química, y ciertas ramas de...