Queso
Páginas: 3 (744 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2012
TIPOS DE QUESOS
Valeria Cuellar Hernández.
Chef. Sofía Ortega
Instituto Culinario Grand Cuisinier
EL QUESO MENONITA, ORGULLO Y CALIDAD,UN PRODUCTO DE CIUDAD CUAUHTÉMOC, CHIHUAHUA
INTRODUCCIÓN
En el presente ensayo hablaremos sobre
El Queso Menonita´, un producto muy comercializado actualmente no sólo en esta región, sino también se está comercializando a otros lugaresde México. Veremos la descripción del producto, sus orígenes, evolución y cómo se encuentra hoy en día su producción y mercadeo. Hoy en día, Cuauhtémoc destaca a nivel Nacional por la elaboraciónde éste producto, el cual es una virtud muy sobresaliente de los menonitas.
DESARROLLO
El Queso Menonita es un queso blanco de leche de vaca de origen mexicano disponible en diversas formas:circular, como bloque o ladrillo, etc. La mayoría hemos probado alguna vez el queso menonita o queso Chihuahua, como también se le conoce.
Tiene propiedades de fundido
Formas Disponible en diversasformas: circular, como bloque o ladrillo o como pelota.
Usos
Se usa principalmente para hacer quesadillas, aunque se puede usar para sándwiches, pastas y cualquier platillo que lleve queso,incluyendo los frijoles refritos.1
Características
Tiene un sabor salado, pero sin perder el sabor de la leche con un ligero toque ácido, dejando un agradable sabor de boca.
Precio
Su precio es un pocoelevado, un promedio de $75.00 pesos el kilo.
QUESO FRESCO
INTRODUCCIÓN
El queso fresco o queso blanco es un tipo de Queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene procesode maduración o refinado.
La fabricación de este queso es muy sencilla. El cuajado es esencialmente láctico y dura normalmente 24 horas, aunque a veces más. El desuerado, cuando es estimulado porruptura de la cuajada seguida de presión, no es nunca excesivo y además los quesos frescos son siempre húmedos (60-80% de agua).
Ingredientes de la receta
5 litros de leché entera.
1 cucharada...
Valeria Cuellar Hernández.
Chef. Sofía Ortega
Instituto Culinario Grand Cuisinier
EL QUESO MENONITA, ORGULLO Y CALIDAD,UN PRODUCTO DE CIUDAD CUAUHTÉMOC, CHIHUAHUA
INTRODUCCIÓN
En el presente ensayo hablaremos sobre
El Queso Menonita´, un producto muy comercializado actualmente no sólo en esta región, sino también se está comercializando a otros lugaresde México. Veremos la descripción del producto, sus orígenes, evolución y cómo se encuentra hoy en día su producción y mercadeo. Hoy en día, Cuauhtémoc destaca a nivel Nacional por la elaboraciónde éste producto, el cual es una virtud muy sobresaliente de los menonitas.
DESARROLLO
El Queso Menonita es un queso blanco de leche de vaca de origen mexicano disponible en diversas formas:circular, como bloque o ladrillo, etc. La mayoría hemos probado alguna vez el queso menonita o queso Chihuahua, como también se le conoce.
Tiene propiedades de fundido
Formas Disponible en diversasformas: circular, como bloque o ladrillo o como pelota.
Usos
Se usa principalmente para hacer quesadillas, aunque se puede usar para sándwiches, pastas y cualquier platillo que lleve queso,incluyendo los frijoles refritos.1
Características
Tiene un sabor salado, pero sin perder el sabor de la leche con un ligero toque ácido, dejando un agradable sabor de boca.
Precio
Su precio es un pocoelevado, un promedio de $75.00 pesos el kilo.
QUESO FRESCO
INTRODUCCIÓN
El queso fresco o queso blanco es un tipo de Queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene procesode maduración o refinado.
La fabricación de este queso es muy sencilla. El cuajado es esencialmente láctico y dura normalmente 24 horas, aunque a veces más. El desuerado, cuando es estimulado porruptura de la cuajada seguida de presión, no es nunca excesivo y además los quesos frescos son siempre húmedos (60-80% de agua).
Ingredientes de la receta
5 litros de leché entera.
1 cucharada...
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