quesos

5) Los quesos debern responder a las siguientes exigencias a. Criterios macroscpicos y microscpicos b. Criterios microbiolgicos c. Contaminante 6) Los quesos debern cumplir los siguientes requisitosmicrobiolgicos A. QUESOS DE BAJA HUMEDAD (HUMEDAD 36) B. QUESOS DE MEDIANA HUMEDAD (36 HUMEDAD 46) C. QUESOS DE ALTA HUMEDAD (46 HUMEDAD 55) EXCEPTUANDO LOS QUESOS CUARTIROLO, CREMOSO, CRIOLLO YMINAS FRESCAL D. QUESOS CUARTIROLO, CREMOSO, CRIOLLO Y MINAS FRESCAL (46 HUMEDAD 55) E. QUESOS DE MUY ALTA HUMEDAD CON BACTERIAS LCTICAS EN FORMA VIABLE Y ABUNDANTE (HUMEDAD 55,0) F. QUESOS DE MUYALTA HUMEDAD SIN BACTERIAS LCTICAS EN FORMA VIABLE Y ABUNDANTE (HUMEDAD 55) G. QUESO RALLADO H. QUESOS FUNDIDOS O REELABORADOS Y QUESOS PROCESADOS POR UHT O UAT Los requisitos microbiolgicosdefinidos en esta norma han sido establecidos conforme a los criterios y planes de muestreo para aceptacin de lotes de la Comisin Internacional de Especificaciones Microbiolgicas de los Alimentos (ICMSF). 7)Los quesos podrn acondicionarse o no y dependiendo de la variedad de queso de la que se trate, presentarn envases o envolturas bromatolgicamente aptos de conformidad con el presente Cdigo, orecubrimientos en su corteza adheridos o no a la misma. 8) El rotulado de los quesos deber efectuarse de conformidad con las siguientes exigencias Se denominar Queso... seguido de la variedad o nombre defantasa si existiere, de acuerdo con lo establecido en los artculos 613 al 641 del presente Cdigo. Podrn incluirse las denominaciones establecidas en la clasificacin. Artculo 606 - (Dec 111, 12.1 76).Derogado por Resolucin Conjunta SPRyRS y SAGPyA N 33/2006 y N 563/2006 Artculo 607 - (Dec 111, 12.1.76). Derogado por Resolucin Conjunta SPRyRS y SAGPyA N 33/2006 y N 563/2006 Artculo 608 - (Dec 111,12.1.76). Derogado por Resolucin Conjunta SPRyRS y SAGPyA N 33/2006 y N 563/2006 Artculo 609 - (Dec 111, 12.1.76). Derogado por Resolucin Conjunta SPRyRS y SAGPyA N 33/2006 y N 563/2006 Artculo 610...