QUIMICA FANNY

-3810127635MORTADE LA DE POLLO
0MORTADE LA DE POLLO

INTEGRANTES:
Sebastian Barrero
Stefany Ribera
Maria Jose Loredo
Nicolas CochamanidisRafael Parada
Daniel MendezLaura ElizaMartinezPietro Puerta
Paulo Guillerme PiperOBJETIVOS
Estamos con este proyecto para dar a conocer nuestra empresa de mortadela, y dar a conocer el proyecto socio productivo en base a embutidos.
El beneficioque sacamos de este proyecto es aprender la fabricación de la mortadela, que las personas no saben cómo se fabrica o se hace una mortadela.
INTRODUCCION
El nombre Mortadela: El origen de ladenominación Mortadela para este embutido es controvertido ya que hay teorías que lo asocian al mortero con el que se machacaba antiguamente la carne de cerdo hasta hacerla prácticamente convertirse en unapasta moldeable, y otras teorías lo asocian a la especia mirto, una condimento con el que se elaboraban algunos tipos de salchichas en la antigua Roma.
Tablas de información nutricional de la mortadelaA continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la mortadela así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales dela mortadela. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.
Calorías 266 kcal.
Grasa 23,70 g.
Colesterol 73,90 mg.
Sodio 668 mg.
Carbohidratos 1,30 g.Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 11,87 g.
Vitamina A 0,00 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 2,42 ug. Calcio 59,12 mg.
Hierro 0,83 mg. Vitamina B3 4,27 mg.
La cantidad de los nutrientes que semuestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de esta carne.
Propiedades de la mortadela
Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre losalimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la mortadela.
Este alimento, pertenece al grupo de los embutidos.
A continuación puedes ver información sobre las características...