Química 2

Actividad de aprendizaje 17. ¿Que soy y cómo soy?
Practica
Material
* 3 frascos grandes con tapa.
* Filtros para cafetería o de los de laboratorio.
* Colador.
Sustancias
* Elhueso de la pierna de pollo crudo.
* Leche.
* Limones.
* Vinagre.
* Liquido blanqueador.
* 1 huevo crudo
* Alcohol.
* Cabello.
*
Experimento 1. Identificación de laqueratina, proteína del cabello.
* Coloca en un frasco un poco de liquido blanqueador
* Enseguida, pon un mechón de cabello y observa qué ocurre.
* Cierra el frasco y espera de 5 a 10 minConclusión
Después de que pasaran los 10 min el cabello se desintegro

Experimento 2. Identificación de la caseína, proteína de la leche
* Toma dos frascos, en cada uno de ellos agrega un pocode leche
* etiqueta cada uno de los frascos
* al primero, leche con limón
* al otro frasco agrégale un poco de vinagre.
* Mezcla con un agitador cada uno de los frascos.
* Dejareposar los frascos por 30 min
* Después toma la coladera y ponle el papel de filtro y deja pasar la mezcla de vinagre
Conclusión
En el primer frasco la leche se convirtió en nata y en elsegundo la leche se hizo espesa

Experimento 3. Identificación de colagena, proteína del hueso
* Toma la pierna de pollo cruda y pélala hasta que quede lo más limpio posible el hueso y un poco decartílago.
* Coloca el hueso en un frasco y agrégale vinagre hasta que el hueso quede cubierto
* Dejar por 10 días, cambiando el vinagre cada 2 días
* Al decimo día saca el hueso ysuavemente prueba su elasticidad tratando de doblarlo.
Conclusión
Después de trascurrir los diez días sacamos el hueso y observaremos que éste ha adquirido una consistencia gomosa, siendo muy fácildoblarlo con dos dedos.

Experimento 4. Identificación de la ovoalbúmina, proteína de la clara del huevo.
* Toma un huevo y separa cuidadosamente su clara
* Coloca la clara en 2 vasos desechables...