Razas de gallinas

EUITA – Ciudad Real
Producción Animal III- Principales Razas de Gallinas

PRINCIPALES
RAZAS DE
GALLINAS
• PONEDORAS
• DOBLE PROPÓSITO
• DE CARNE

 
 
 
 
R
Realizado por: 
Francisco Calvo Calderón 
Encarnación Molero Barriga 
Gregorio Sánchez Vicente 
Ángel Gutiérrez Díaz del Campo

 

1

EUITA – Ciudad Real
Producción Animal III- Principales Razas de Gallinas

ÍNDICE1.- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE RAZAS DE
GALLINA EN FUNCIÓN DE SU APROVECHAMIENTO
1.1- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE LAS
RAZAS PARA LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
1.2- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE LAS
RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE

2.- PRINCIPALES RAZAS DE GALLINAS
2.1- INTRODUCCIÓN
2.2- RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
2.3- RAZAS DE GALLINAS DE DOBLEPROPÓSITO
2.4- RAZAS DE GALLINAS DE CARNE
2.5- RAZAS DE ADORNO O FANTASÍA

3.- BIBLIOGRAFÍA

 

2

EUITA – Ciudad Real
Producción Animal III- Principales Razas de Gallinas

1.- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE RAZAS DE
GALLINA EN FUNCIÓN DE SU APROVECHAMIENTO.
1.1- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE LAS RAZAS
PARA LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Este es el guión que vamos aseguir de los citados factores:
-

Edad a la cual las aves inician su producción.
Tamaño y número de huevo.
Color del cascarón y calidad del huevo.
Temperamento de las gallinas.
Tendencia a no enclocarse.
Tendencia al anticanibalismo.
Salud y vigor. Baja mortalidad.
Eficiencia alimenticia (alimento /docena de huevos).
Valor de la gallina de descarte (mala ponedora o que haya completadopostura).
Facilidad para conseguir pollos.
Precio de los pollos.

Teniendo en cuenta la edad a la cual las aves inician su producción, podemos
diferenciar a las razas livianas mejoradas, las cuales deben iniciar postura entre las 1820 semanas de edad, y a las criollas y las razas pesadas, las cuales lo hacen entre las 2430 semanas de edad.
Atendiendo al tamaño y número de huevo, diremos queel tamaño del huevo no
debe ser ni demasiado grandes ni pequeños; en la producción de huevos se persigue que
éstos pesen entre 58 - 64 grs. El número promedio que deben poner durante todo el ciclo
de postura, el cual será de 80 semanas, es de 300-335 huevos por gallina.
En cuanto al color del cascarón y calidad del huevo, hay que tener en cuenta que
los huevos de cáscara marrón son másapreciados por el consumidor. Un huevo de
calidad debe tener la cáscara fuerte, ser resistente a la rotura y con el interior de
excelente espesor.
Es adecuado y conveniente que el temperamento de las gallinas implique que
sean fáciles de manejar, que sean tranquilas y calmadas, y que se adapten a cualquier
tipo de manejo.
Cuando se compra una línea de aves para la producción de huevo, esimportante
seleccionar las que se encoclan menos o las que no tienen tanta tendencia a hacerlo, para
obtener una mayor cantidad de huevos por aves.
En la medida de lo posible, hay que tener tendencia al anticanibalismo. Hay que
intentar comprar líneas de gallinas que tengan temperamento tranquilo, para que no se
piquen entre ellas, aminorando de esta manera las pérdidas por canibalismo.

 

3EUITA – Ciudad Real
Producción Animal III- Principales Razas de Gallinas

Con respecto a la salud y vigor, hay que escoger razas o líneas que posean gran
vitalidad y vigor, que tengan una baja mortalidad, para así asegurar que su parvada
tenga un 92-96% de viabilidad en todo su ciclo.
Si consideramos la eficiencia alimenticia como el cociente el alimento que toma
el animal por cada docenade huevos, tendremos la relación de que por cada 2,4
kilogramos de alimento, le corresponde 1 kilogramo de huevos, es decir,
aproximadamente 17 huevos de media.
La gallina que es mala ponedora o que ha completado postura, se denomina
gallina de descarte. En cuanto a esta definición, se deben escoger para la producción de
huevos líneas que tengan una excelente producción de éstos, además de...