Re: Saludo Y Presentación

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Bromatología
La Bromatología (del griego βρῶμα, broma, alimento y -λογos, logos, estudio) es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a suproducción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, elsignificado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo y por qué ocurren y cómo evitarlas, cuál es la tecnología más apropiada para tratarlos y como aplicarla, cómo utilizar lalegislación, seguridad alimenticia, protección de los alimentos y del consumidor, qué métodos analíticos aplicar para determinar su composición y determinar su calidad.
La ternera a la llanera omamona, es el plato típico por excelencia del llano. Para su preparación se debe adobar la carne con sal y condimentos, se deja en reposo un tiempo prudente de tal manera que la sal y los condimentos semezclen homogéneamente. Luego se preparan los chuzos, por lo general son de madera y se debe tener cuidado que no procedan de árboles olorosos. Luego la carne se ensarta en los chuzos para luegocolocarlos en la hoguera que por supuesto debe estar preparada con suficiente leña que dé brasa. Los chuzos deben colocarsen a una distancia adecuada de la hoguera y siempre en círculo. Cuando la carneempiece a desprender líquido se le rocia cerveza. Finalmente se retira y se pica en trozos sobre una mesa cubierta de hojas de plátano. Este delicioso manjar va a compañado de yuca y en ocasiones de papacocida. Bueno mis amigos, ya tienen la receta, ahora manos a la obra.
Cachama asada Tiempo de preparación: 1 horas 30 minutos
Ingredientes:10 cachamas
4 tallos de cebolla larga
Ají al gusto
jugode limón al gusto
Cominos y sal al gusto.Preparación: Se limpia muy bien el pescado, se adoba con cebolla larga majada, ají, onoto, jugo de limón, cominos y sal, por fuera y por dentro.Se pone a...