Reactivos Del Carbohidrato
Páginas: 2 (415 palabras)
Publicado: 21 de febrero de 2013
Existen reactivos que pueden identificar a los Carbohidratos:
* Reacción de Fehling:
Se basa en el car\u00e1cter reductor de los monosacáridos y de la mayoridades los disacáridos (exceptola sacarosa). Si el glúcido que se investigaes reductor, se oxidar\u00e1 dando lugar a la reducción del sulfato de cobre(II), de color azul, a oxido de cobre (I), de color rojo-anaranjado. Unexcelente sustituto para este reactivo seria el reactivo de Benedict, el cual identifica a cualquier clase de carbohidrato.
* Reacción de Lugol
La coloración producida se debe a que el yodo seintroduce entre las espiras de la mol\u00e9cula de almidon. No es por tanto, una verdadera reacción qu\u00edmica, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de estamolécula, apareciendo la coloración azul violeta producto de haber identificado una cetosa.
* Reacción de Molish
Todos los sacáridos pueden ser degradados o hidrolizados hasta transformarlosen las unidades de monosacáridos que los constituyen. La hidrolisis química, requiere de catalizadores (acidos minerales) yde calor. La hidrolisis puede seguirse controlando algunas propiedadesendémicas como el poder reductor.
La hidrolisis del almidón produce azucares de peso molecular cada vez menor hasta convertirse \u00edntegramente en mono ácido: almidón, dextrina, eritro dextrina, alfa ybeta acrodextrina, maltosa y D-glucosa.
* Reacción de Seliwanoff
El acido clorhídrico caliente del reactivo deshidrata a las cetohexosas para formar hidroximetilfurfural mas rapido que lasaldohexosas correspondientes. Las cetohexosas reaccionan con el resorcinol del reactivo para dar compuestos de color rojo oscuros, las aldohexosas forman compuestos de color ligeramente rosados.Sudan lll
La técnica del sudán III es un método utilizado generalmente para demostrar la presencia mediante tinción de triglicéridos, aunque también tiñe otros lípidos.
Pertenece al grupo...
* Reacción de Fehling:
Se basa en el car\u00e1cter reductor de los monosacáridos y de la mayoridades los disacáridos (exceptola sacarosa). Si el glúcido que se investigaes reductor, se oxidar\u00e1 dando lugar a la reducción del sulfato de cobre(II), de color azul, a oxido de cobre (I), de color rojo-anaranjado. Unexcelente sustituto para este reactivo seria el reactivo de Benedict, el cual identifica a cualquier clase de carbohidrato.
* Reacción de Lugol
La coloración producida se debe a que el yodo seintroduce entre las espiras de la mol\u00e9cula de almidon. No es por tanto, una verdadera reacción qu\u00edmica, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de estamolécula, apareciendo la coloración azul violeta producto de haber identificado una cetosa.
* Reacción de Molish
Todos los sacáridos pueden ser degradados o hidrolizados hasta transformarlosen las unidades de monosacáridos que los constituyen. La hidrolisis química, requiere de catalizadores (acidos minerales) yde calor. La hidrolisis puede seguirse controlando algunas propiedadesendémicas como el poder reductor.
La hidrolisis del almidón produce azucares de peso molecular cada vez menor hasta convertirse \u00edntegramente en mono ácido: almidón, dextrina, eritro dextrina, alfa ybeta acrodextrina, maltosa y D-glucosa.
* Reacción de Seliwanoff
El acido clorhídrico caliente del reactivo deshidrata a las cetohexosas para formar hidroximetilfurfural mas rapido que lasaldohexosas correspondientes. Las cetohexosas reaccionan con el resorcinol del reactivo para dar compuestos de color rojo oscuros, las aldohexosas forman compuestos de color ligeramente rosados.Sudan lll
La técnica del sudán III es un método utilizado generalmente para demostrar la presencia mediante tinción de triglicéridos, aunque también tiñe otros lípidos.
Pertenece al grupo...
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