recetas de cocina


Pollo con curry y coco

Ingredientes:
1cda. de jengibre fresco
1 cdita. de ajo
2 chiles verdes
2 pechugas de pollo en tiras
Sal y pimienta
1 cdita. de curry en polvo
¼ de cdita. de canela en polvo
1 pizca de clavo molido
1 lata de leche de coco
1cdita. de concentrado de pollo
1 cda. de azúcar
100 grs. de coco rallado
1 cda. de cilantro fresco picado
100 grs. de nuez picada
 Procedimiento:
1. En una cacerola con aceite sofreír ligeramente el ajo el jengibre y los chiles verdes.
2. Agregar el pollo previamente salpimentado y dar cocción hasta que esté un poco dorado el pollo.
3. Sazonar con el curry, la canela, el clavo y mezclar para que el pollo absorba los condimentos.
4. Verter la leche de coco, el concentrado de pollo, el azúcar, el coco rallado y dejarcocinar 10 minutos
5. Servir salpicando con cilantro picado, nuez picada y acompañar con arroz blanco.

 
Ensalada de manzana con aderezo de miel 
Ingredientes:
Mezcla de lechugas
2 jitomates
½ tz. de nueces garapiñadas
300gr. de queso panela en triángulos
3 manzanas
2 cdas. de mantequilla fundida
4 cdas. de azúcar morena
3 cdas. de Mostaza French´s Honey
 
Para el aderezo:
¼ tz. de aceite de oliva
3 cdas. de Mostaza French´s Honey
3 cdas. de vinagre balsámico
Sal y pimienta
 
 Preparación
 1er paso: Se pelan y se descorazonan las manzanas, para luego cortarse en láminas de aproximadamente 2 cm. de  grosor.
2do paso: Se mezcla en un bowl la mantequilla fundida, el azúcar morena y tres cucharadas soperas copeteadas de mostaza  French´s.( según el gusto).
 3er paso: Sebarnizan las manzanas con la mezcla anterior hasta quedar totalmente cubiertas para luego ser freídas en una sartén. ( Si se desea, se pueden dejar marinar previamente)
 4to paso: Se monta en una ensaladera la lechuga, el jitomate, las manzanas caramelizadas y el queso panela.
 5to paso: Se esparcen las nueces garapiñadas y la vinagreta.
 
Vinagreta:
1er paso: Se mezcla el aceite de oliva, elvinagre balsámico y tres cucharadas de mostaza.
2do paso: Se emulsiona y se sazona con sal y pimienta
 

Crema de mango con salsa de fresa
1 lata de mangos en almíbar
Mermelada de fresa
1 limón, el jugo
½ taza del almíbar del mango
2 yemas
¼ taza de vino blanco
3 sobres de grenetina
2 tazas de crema para batir
Preparación:
1. Licue los mangos con el jugo de limón. Mezcle el almíbar conlas yemas, el vino y caliente sin hervir.
2. Disuelva la grenetina en agua fría y diluya en el almíbar caliente, incorpórela a la crema de mango. Agregue la crema batida en forma envolvente.
3.Vacíe en moldes individuales y refrigere hasta que cuaje.
4. Pase la mermelada de fresa por colador y caliéntela en baño maria.
5. Ponga cucharadas de mermelada en platitos extendidos y desmolde unacrema de mango encima de cada uno, decore con hojitas de hierbabuena.


Tiritas de pollo con mostaza
ingredientes:
4 Pechugas de pollo sin piel ni Huesos
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de Pimienta
3/4 taza de leche
1 taza de aceite oliva para freir
3 cucharadas Mostaza
MODO DE PREPARACIÓN: 
1. Corte el pollo en tiritas. 
2. Mezcle la harina, la sal y la pimientaen un envase pequeño. Sumerja el pollo en la leche, recúbralo bien con la mezcla de harina. Póngalo en papel encerado 
3. Tenga listo el sartén con aceite, 
4. Divida las tiritas de pollo y colóquelas en una camada en el aceite caliente. Fríalas con la mostaza por alrededor de 3 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y crujientes.
5. Escúrralas en papel toalla y sírvalas acompañascon ensalada o verduras al horno.

Beso de malvavisco y chocolate
 
Ingredientes:
Para la costra:
2 paquetes de galletas de chocolate
1 barra de mantequilla
5 barras de chocolate con cáchuate en trocitos
Para el relleno:
1 barra de mantequilla
1 bolsa de bombones grandes
1 tz de leche
1 tz de crema para batir
Frutos rojos
Menta para decorar
Procedimiento:
1. En un procesador...