RECETAS DE COCINA





























TORTA CASERA
INGREDIENTES:
1 kilo de harina.
600 gramos de margarina.
4 tazas de azúcar.
3 tazas de leche.
12 huevos (6 completos y 6 amarillas).
Ralladura de un limón.
Esencia de vainilla al gusto.

PREPARACIÓN:

Se bate la margarina hasta que este cremosa, luego se le agrega el azúcar poco a poco y se sigue batiendo,después se le agregan los huevos uno a uno, al terminar de agregar los huevos se le agrega la esencia y la ralladura de limón. Se le incorpora la harina alternándola con la leche (se mezcla en forma envolvente), se comienza con harina y se termina con harina.
En un molde enmantequillado y enharinado se vierte la mezcla. Se lleva al horno por 45 minutos a 1 hora aproximadamente a 180°C.BIZCOCHO CAROLINA.

INGREDIENTES:
6 huevos.
200 gramos de harina.
200 gramos de azúcar.
1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN:
Se baten la yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y suave, se le añade también la vainilla. Aparte se baten las claras a punto de suspiro y se colocan encima del batido de las yemas, en elcentro, y gradualmente vaya cerniendo la harina sobre el merengue y a la vez envolviendo ambos en el batido de las yemas. Viértalo en el molde y con suavidad empareje la superficie con la espátula de goma. Hornéelo por aproximadamente 20 minutos o hasta que se desprenda de los bordes, y al presionarse con la yema del dedo índice vuelva otra vez a su nivel.TORTA TRES LECHES
INGREDIENTES:
Bizcochuelo:
4 Huevos. ¾ Tazas de harina todo uso o maicena (queda más suave), ¾ Tazas de azúcar
Suspiros: 3 Claras a punto de nieve, 3 Cucharadas de azúcar
Crema:
1 Pote de crema de leche (o crema espesa), 1 Pote de leche evaporada, ½ Pote de leche condensada
PREPARACIÓN:
Bizcochuelo:
Bata las claras a punta de nieve, y pocoa poco agregue las yemas, luego el azúcar y por último la harina o maicena. En un molde refractario previamente enmantequillado, ponga la preparación y lleve al horno a 180 °C (350 °F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco). Crema:
Licue las tres leches. Use más o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.
Preparación:
Abra unos huequitos con un tenedor albizcochuelo, vierta la crema en él, unos chorritos adicionales de leche condensada
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.



























BISCOCHUELO ELABORADO CONMAICENA (MAIZINA)

INGREDIENTES:
150 gr Mantequilla, 150 gr Azúcar, 3 huevos, 120 gr Maizena 8 gr Levadura,Vainilla o ralladura de 1 limón





PREPARACIÓN:
Colocamos 100gr. del azúcar con la mantequilla blanda. Batimos hasta hacer una pasta blanca.
Separamos las yemas de las claras y vamos incorporando una a una las yemas a la crema.
Tamizamos la maicena y la levadura y las agregamosde a poco a la crema. Mezclamos bien para incorporar todo.
Batimos las claras a punto nieve con los 50gr. de azúcar que restan.
Incorporamos a la crema en forma envolvente, no en círculos, para no perder la consistencia del punto de nieve.
Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema. Hornear a 180 °C (350 °F) por unos 20 - 25 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco)..Desmoldar y dejar enfriar.






























TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES.
Torta:
5 Tazas de harina (Todo uso), 2 ¾ Tazas de azúcar, 6 Huevos., 3 ½ Barras de mantequilla (400 gr.), 5 Cucharaditas de polvo Leudante, 1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza, ¾ Tazas de leche
GLASEADO DE CHOCOLATE
170 grs. Chocolate semidulce...