Recetas De Cocina

Arroz al tequila

Ingredientes
* Aceite de oliva 2 cdas
* Cebolla 1/2
* Ajo 1 diente
* Arroz 240 g
* Tequila 4 cdas
* Caldo de pollo 500 cc
* Albahaca 3 ramas
Procedimiento
1.- En un recipiente apto para microondas, verter el aceite, la cebolla y el ajo picados.Cocinar destapado por 2 minutos.

2.- Remojar el arroz durante 15minutos.
3.- Escurrir el arroz remojado con una malla y verterlo sobre la cebolla y ajo cocidos previamente.
4.- Incorporar el tequila. Llevar al microondas y cocinar por 2 minutos.
5.- Cubrir con caldo de pollo. Mezclar.
6.-Tapar el recipiente con papel film y cocinar enmicroondas por siete minutos. Mezclar bien. Cocinar por siete minutos más. Dejar reposar antes de destapar. Moldear en una rosca para la presentación y decorar con albahaca.

Bistecs a la mexicana

Ingredientes
* Bifes de res 1/2 k
* Jitomate 6
* Cebolla 1
* Perejil 1 cda
* Chile cuaresmeño o serrano 1
* Queso manchego 100 g
* Consomé de pollo 1 cda
* Salsa inglesa 1cd
Procedimiento
1- Acomodar en el centro de cada bistec una rodaja de jitomate y otra de cebolla.
2- Agregar un poco de perejil picado, chile cuaresmeño cortado en bastones y rebanadas de queso.
3- Rociar con consomé de pollo y salsa inglesa.
4- Formar rollos sin que se escape el relleno.
5- Acomodarlos alrededor del refractario, sin poner nada en el centro.
6- Hornear tapados durante 4minutos.

Bolitas de nuez

Ingredientes
* Zanahorias 200 g
* Nueces 100 g
* Leche condensada 390 g
* Azúcar c/n
Procedimiento
Pelar y cortar las zanahorias en cubos y colocarlas en la licuadora. También se pueden rallar o picar. Incorporar la leche condensada. Licuar un poco para que se incorporen los ingredientes.
Agregar de a poco las nueces y continuar procesando para quese trituren.
Colocar en un bol refractario y llevar al microondas durante 8 minutos, integrando la preparación en la mitad del tiempo. Ubicar el recipiente sobre un costado de la bandeja del microondas, no en el centro, ya que las ondas caen en diagonal.
Retirar la preparación, dejarla enfriar un poco y comenzar a modelar las bolitas del tamaño de un bocadito. Pasarlas por azúcar y servirlas.Chorizo en salsa verde

Ingredientes
* Longaniza (o chorizo) 1 k
* Tomate verde 1/2 k
* Cebolla 1
* Ajo 1 diente
* Cilantro 70 g
* Consomé de pollo en polvo 1 cdita
* Chile serrano 2
* Agua 125 cc
* Papas cambray (chicas) 20
* Tortillas de maíz c/n
Procedimiento
Partir la longaniza en pedazos de 3 cm de largo, freír en un refractario de vidrio de redondode 25 cm de diámetro sin aceite y tapado con servilleta de papel durante 4 minutos en microondas. Escurrir la grasa y reservar.
Moler en la licuadora tomate, cebolla, ajo, cilantro, consomé y chiles con agua.
En la grasa que soltó la longaniza, freír la salsa verde durante 4 minutos en microondas, tapada con servilleta de papel. Revolver y cocinar 3 minutos más.
Añadir las papas cocidas y lalonganiza a la salsa, cocinar tapado con papel film durante 2 minutos en microondas. Servir con tortillas de maíz calientes.

Cuadros de almendras y frambuesa

Ingredientes

Costra
* Mantequilla 85 g
* Azúcar 50 g
* Harina 140 g
Crumble
* Azúcar 30 g
* Harina 308 g
* Pasta de almendras 120 g
* Mantequilla 30 g
* Mermelada de frambuesa 50 g
* Almendrasfileteadas 30 g
Procedimiento
Procesar la mantequilla, el azúcar y la harina hasta formar una pasta.
Colocar esta costra de base en una cintura cuadrada con papel manteca. Emparejar y hornear a blanco en un horno a 180°C por 10 minutos. Retirar y reservar.
Para realizar el crumble colocar en un bol el azúcar, la harina, la pasta de almendra y la mantequilla en cubos.
Trabajar con la mano hasta...