recetas de cocina

 URTA AL COÑAC
Ingredientes :
Mantequilla
Cebolla
Coñac
Nata líquida
Tomate frito
Preparación :
Pasar el pescado por mantequilla y cebolla. Echar el coñac y quemar. Después, espesar con la nata líquida y el tomate frito.

PATA DE CORDERO

Ingredientes :
Sal- Tomillo
Aceite - Vino blanco
Ajo - Laurel
Preparación :
Salar la pata de cordero y poner el aceite. Majar el ajo junto con el tomillo y el vino blanco. Rociar la pata y añadirle el laurel. Meterla en el horno. (Si se seca, echar un poco de agua con avecrén).



COSTILLAS
Ingredientes:
Aceite - Orégano
Sal - Vinagre
Ajos - Pimentón
Preparación :
-Marear las costillas con aceite y sal. A continuación, echar los ajos picados, orégano, vinagre y el pimentón. Cubrir todo de agua y poner en la olla exprés durante 20 minutos.

PIMIENTOS DE L PIQUILLO
Ingredientes :
Cebolla- Gambas -Nata
Ajo -Salmón ( a trocitos)
Pimientos (muy pequeños) -Sal
Aceite -Harina
Preparación :
-Poner el aceite a refreir con la cebolla, el ajo y los pimientos. Echar a continuación las gambas y lostrocitos de salmón. Añadir sal. Espesar posteriormente con harina y nata haciendo así la masa. Esperar a que se enfríe y rellenar los pimientos. (PARA LA SALSA: Picar cebollas y ajos junto con los pimientos del piquillo y pochar. Poner sal y nata y batirlo.)



BECHAMEL
Ingredientes :
Mantequilla - Sal
Harina-Pimienta
Leche - Nuez moscada
Preparación :
Echar una cucharada de mantequilla sin hervir junto con dos cucharadas de harina. Añadirle la leche poco a poco, la sal y la pimienta. Poner la nuez moscada al gusto.



CHOCO EN SALSA
Ingredientes :
Aceite- Vino
Ajos - Almendras
Sal -Azafrán
Pan rallado - Laurel
Preparación:
Marear el choco con el aceite, la sal, pan rallado y la cebolla. Echar un poco de vino y almendras. Añadirle el laurel y el azafrán y a la olla exprés durante 10 minutos.PATÉ DE ANCHOAS
Ingredientes :
1 lata de anchoas
1 lata de mejillones
4 palitos de cangrejo
7 porciones de quesito
Preparación :
Escurrir todo muy bien y batir.

CARNE MECHÁ CON MANTECA
Ingredientes :
Manteca - ½ cucharadita de orégano
Sal-Pimienta molida
4 ajos - ¼ de vino blanco
Avecrén
Preparación :
Echar la mitad de la manteca en la olla exprés junto con la carne sazonada. Mientras esta se dora, machacar los ajos, el avecrén, orégano, la pimienta y el vino blanco. Cuando ya está dorada, se le añade el majao y se cubre con agua. A continuación, poner en la olla exprés durante 45 minutos aproximadamente.Destapar la olla y sacar la carne poniendo a consumir el agua y retirar del fuego. Echar la otra mitad de manteca y por último dejar que se derrita sola.

REDONDO DE TERNERA
Ingredientes :
Panceta - Pimienta -Vino blanco
Pimientos del piquillo -Cebolla -Zumo de...