recetas de yucatan

Cochinita pibil
• 1 cochinito limpia (3 kilo)
• 6 naranjas agrias
• 4 tomates
• 2 cebollas moradas finamente picadas
• chile molido
• hojas de plátano y roble
• recado colorado
• sal
Diluirel recado en el jugo de cinco naranjas y sal, pero que quede bien espeso; untar con este adobo a la cochinita y dejarla reposar toda la noche. Acomodar a la cochinita en un recipiente adecuado, taparcon suficientes hojas de roble y envolver con hojas de plátano. Envolver aparte el seso. El hígado debe estar bien adobado; preparar la morcilla con hierbabuena, cebollina, chile verde y sal al gusto.Hornear la cochinita a fuego lento; virándola, dejar que se cocine bien y se dore. Si se hace pibil, dejarla enterrada dos horas. Servir con cebolla picada, chile molido y tomate picado y remojadocon jugo de naranja.
Arroz yucateco

• 2 tazas de agua
• 1 taza de arroz
• 1 taza de queso rallado
• 1/2 taza de hojas de chaya, cocidas y picadas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebollapicada
• pimienta
• sal
Freír la cebolla en la mantequilla hasta que se dore, añadirle sal, pimienta y el agua, cuando rompa el hervor. Agregar el arroz y la chaya; cuando empiecen a hervir, reducirel fuego al mínimo y esperar a que esté cocido el arroz. Revolver rápidamente con un tenedor, vaciar en un platón y espolvorear el queso rallado por encima. Servir caliente


Ponte de buenas.Ingredientes
Para preparar Postre alegre estilo Yucatán necesitamos los siguientes ingredientes.
• 100 Gramos de Manzanas
• 100 Gramos de Cerezas
• 100 Gramos de Plátanos
• 100 Gramos de Naranjas• 100 Gramos de Piña
• 1 Taza de Crema Dulce
• 1 Lata de Frutas en Almíbar
• 1 Cajita de Gelatina
Preparación
1 Pela y parte las manzanas en triangulitos, las naranjas en gajos, los plátanosen rodajas, la piña y la fruta enlatada en rebanadas.
2 Mezcla bien las cerezas y la crema que habrás batido.
3 Sirve en copas la fruta y pon encima las cerezas con la crema batida. Adorna con...