Recetas Ligth

Receta ensalada fría con arroz basmati
Ingredientes

200g (1 tarrina) de Queso Cottage
1 lata de Alubias Rojas
60g de Arroz Basmati
1 Aguacate
2 Tomates medianos de ensalada
2 de Zanahoriasmedianas
¼ de Lechuga iceberg
12 Aceitunas sin hueso
Un poco de Albahaca
Preparación
1. Cocemos el arroz basmati. Para ello calentamos agua, y cuando hierva añadimos los 60g de arroz,manteniéndolos sobre 10min. Podemos cocer el arroz la noche previa, o en la misma mañana del día que vayamos a comerlo.
2. Preparación del resto de ingredientes:
1. Lavamos las verduras: tomates, zanahorias, ylechuga. Pelamos tomates y zanahorias y los cortamos al gusto, tiras (zanahoria) o a taquitos. La lechuga la cortamos en tiras finas.
2. Pelamos el aguacate, y cortamos en pequeños trozos.
3.Añadimos el arroz basmati al bol donde vamos a comer después. Añadimos el queso cottage, las verduras, los trozos de aguacate, el atún, y finalmente las olivas.
4. Removemos para mezclar todos losingredientes, y como toque final, espolvoreamos albahaca.
Pollo hervido
Lo más simple, que no por ello lo más insípido, a pesar de que parezca lo contrario, y tras el primer punto del artículo… Aquíaplicamos el título “cueces o enriqueces”, y algo tan fácil, a muchos que conozco no lo ponen en práctica.
1. Pon el agua a hervir, y añade 1 cucharada de aceite, algunas hojas de laurel, y espolvorea unpoco de albahaca, ajo en polvo y un pizca de sal.
2. Cuando comience a hervir, añade el pollo (pechuga), previamente cortada a trocitos.
3. Pon el contador en marcha, y sobre unos 12 minutos puedespinchar algún trocito, sacarlo fuera y comprobar que está hecho por dentro.
Esta es la más sencilla. Para acompañar incluso puede cocer el arroz en el mismo agua.
Esta opción la contemplaría para unplato frío, en forma de ensalada: Escarola, cebolletas, huevo cocido, olivas negras, ½ manzana granny, tomate a dados, algunas nueces, pasas, picatostes, y el pollo…
Si queréis rizar el rizo,...