Recetas Liviana

Huevos con espinacas

1.Ingredientes

o 4 huevos
o 250 gr. de espinacas
o ½ tza. de crema fresca
o ¼ cda. de sal
o ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1 Precalentar el horno a temperaturamedia-alta. 2 En 4 cuencos individuales, colocar las espinacas y los huevos por encima (1 en cada cuenco), sal y pimienta. Añadir un poco de crema en cada cuenco y colocarlos en una charola para hornocon agua para que se cocine a baño María. Poner todo en el horno durante 10 min. y servir.
3.Consejo

La espinaca es rica en fibras, hierro, vitamina C y B9. Ayuda a combatir la constipación yestimula el tránsito.

Medallones de berenjenas a la mozzarellas

1.Ingredientes

o 3 berenjenas
o 2 huevos
o 150 gr. de mozzarella en rodajas
o 1 tza. de pan molido
o ½ tza. de harina de trigoo 6 tzas. de aceite
o ¼ cda. de sal
o ¼ cda. de pimienta

2.Preparación
1 Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas no demasiado finas.
2 En tres platos distintos, colocar en uno pan molido,en otro harina y en el tercero los huevos batidos. Pasar cada rodaja de berenjena por cada uno de los platos en el siguiente orden: harina, huevo y pan molido.
3 Precalentar el horno a temperaturamedia. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio durante 10 min. y colocar por turnos las berenjenas hasta que estén fritas. Retirarlas de la sartén y secarlas con papel absorbente.
4 Una vezfritas, colocar los medallones en una charola para horno y pon por encima una rodaja de mozzarella. Colocar la bandeja en el horno durante 5 min. hasta que el queso se derrita. Retirar y servir.3.Consejo

El aceite que utilices para freír debe estar caliente pero no demasiado, para evitar que las berenjenas se quemen o queden negras.

Mero con verduras al vapor

1.Ingredientes

o 250 gr.de filetes de mero
o 200 gr. de brotes de soja
o 3 limones
o 50 gr. de hinojo
o 1 calabacita chica
o Cilantro
o 1 cdta. de sal
o ¼ cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Frotar los filets...