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  • Publicado : 2 de abril de 2010
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Jaibas rellenas 1

Los ingredientes a utilizar son los siguientes:

6 jaibas grandes, jugo de limón, una cebolla, sal, pimienta y un ramito de verduras.

Para el relleno se necesita un huevo duro y uno crudo; una cucharada de: ají en pasta, pimiento molido, salsa de tomates, de crema, mantequilla o margarina y dos cucharadas de pan rallado.

Para preparar la Jaiba rellena primero lavarlas jaibas y cocinarlas en agua caliente durante 15 minutos, con 1 cebolla en trozos, el ramito de verduras, jugo de limón, sal y pimienta.

Esperar unos minutos para que se enfríe el caldo y dejar las jaibas en remojo. Luego dividir la jaiba en dos, y limpiar la caparazón de las partículas grises, partir el cuerpo a la mitad y sacar la comida.

En un recipiente amplio poner la carne que seguardo y agregarle el huevo crudo, el huevo duro picado, el ají en pasta, la crema, el pimiento molido, y la salsa de tomate. Tener en cuenta que debe quedar una mezcla clara.

Por último, rellenar las caparazones de las jaibas con esa mezcla, espolvorearlas con el pan rallado y colocarle bolitas de mantequilla o margarina. Meter al horno previamente calentado a máxima temperatura. Y para ladigestión, nada mejor que una taza del tradicional y aromático café que se produce en la región (ver compra de café en México).

No deje de probar ésta receta… le encantará.

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Origen: TAMAULIPAS

Jaibas rellenas 2

Ingredientes por persona4 jaiba
1 huevo duro
1 cucharada rasa queso parmesano
1 cucharada mantequilla
1 taza pan en miga remojado en leche
sal y pimienta a gusto
Instrucciones de elaboración:
Cueza las jaibas en agua hirviendo por unos veinte minutos, sáqueles la parte comestible y el coral, desmenúcelas bien, muela la miga de pan remojada en leche, el huevo muélalo con tenedor. Mezcle la comida de las jaibascon el pan remojado,el huevo duro molido y el queso rallado, condimente con sal y pimienta, si lo desea puede agregarle un poco de ají. En caso de que la pasta le resulte muy espesa, añádale un poco de leche. Caliente bien la mezcla, rellene los caparazones de las jaibas. Cubra con pan rallado y póngalas al horno caliente por
10 minutos. Sirva caliente.
Origen: ESPAÑA

Jaibas rellenas 3Ingredientes para 4 personas:

1 docena de jaibas cocinadas.
1/4 de taza de mantequilla.
1 cebolla chica finamente picada.
1 cucharada de perejil picado finamente.
250 gr. de camarones cocidos en leche y agua (2x agua, 1x leche).
3 cucharadas de mostaza.
2 yemas de huevo duro.
1 cucharada de salsa inglesa.
1 cucharada de jugo de limón.
2 cucharadas de harina.
2 huevos cocidos.
Unchorrito de leche.
Preparacion:

Saque la carne de las jaibas y conserve los caparazones.
Se derriten 3 cucharadas de mantequilla y en ella se cocinan: la cebolla hasta que esté transparente, se le agrega el perejil, los mariscos, mostaza y la yema de los huevos cocidos.
Ponga aparte a derretir el resto de la mantequilla y ponga la harina y agregue la leche poco a poco sin dejar de mover. Sazonarcon la salsa Tabasco.
Agregar a los mariscos la salsa blanca de la leche y la mantequilla y agregar el jugo de limón.
Agregue los huevos duros finamente picados. Deje hervir la mezcla por tres minutos.
Rellenar los caparazones de las jaibas con la mezcla.
Se puede acompañar con ensalada de papa o ensalada de verduras.

Origen: ARGENTINA

Jaibas rellenas 4

Receta para 4 personasjaiba, 8 unidades hogao, 1 taza
leche de coco, 1 taza arroz, 1/2 taza
azúcar, 1 cucharadita miga de pan, 4 cucharadas
perejil picado, al gusto queso parmesano, 2 cucharadas
aceite, 1 cucharadita mantequilla, 1 cucharada
sal, al gusto
ELABORACIÓN
Lavar las jaibas y cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, dejando reposar en el mismo agua 5 minutos más. Abrir las jaibas y extraer...
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